Posty przypisane ‘ziemniaki’

Zapiekanka z letnich warzyw z beszamelem

Lato, lato, gdzie Ty jesteś – chciałoby się zapytać :) Ale nie ma co narzekać na pogodę, w kuchni przecież możemy stworzyć prawdziwe lato na talerzach i cieszyć się świeżością i bogactwem warzyw i owoców.
I właśnie dziś propozycja na letnią zapiekankę z młodych ziemniaczków, cebulki, marchewki, brokuła i żeby było bardziej sycąco na dodatek wykorzystałam pieczarki i filet kurczaka. Całość polana sosem beszamelowym, który świetnie współgra z warzywami i zapieczona z żółtym serem.
I powiem nieskromnie, że zapiekanka wyszła przepyszna. Ale jak wiadomo do zapiekanek można dodać niemal wszystko, więc nie ma przeszkód, by eksperymentować z połączeniem różnych warzyw.
Jeśli nie wiecie co przyrządzić na pyszny obiad lub kolację, to polecam taką smakowitą zapiekankę!

SMACZNEGO!

Zapiekanka z letnich warzyw z beszamelem

Składniki:

  • 5-6 średnich ziemniaków
  • 4 marchewki
  • 1 cebula biała
  • 1/2 cebuli czerwonej
  • 20 dkg pieczarek
  • 1 pojedynczy filet z kurczaka
  • 1 brokuł
  • 20 dkg żółtego sera gouda
  • przyprawy: sól, pieprz, ziołowa przyprawa do kurczaka lub ulubione zioła

Sos beszamelowy:

  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka mąki
  • 3/4-1 szklanka mleka
  • przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać i ugotować w całości w osolonej wodzie, by były miękkie, ale się nie rozpadały, ostudzić. Marchewkę umyć, obrać, pokroić w plasterki i ugotować tak, jak ziemniaki w osolonym wrzątku, ostudzić. Brokuła umyć, podzielić na różyczki i ugotować w osolonym wrzątku, a następnie przelać zimną wodą i ostudzić. Filet z kurczaka pokroić w kostkę, posypać ziołową przyprawą do kurczaka lub ulubionymi ziołami i usmażyć na rozgrzanej patelni, wystudzić. Cebulę białą i czerwoną pokroić w piórka, a pieczarki w plasterki. Przesmażyć razem na rozgrzanej patelni i pod koniec smażenia przyprawić solą i pieprzem. Wystudzić. Żółty ser zetrzeć na tarce o średnich oczkach.

Sos beszamelowy: Na patelni rozgrzać masło, wsypać mąkę i energicznie mieszać, by zrobiła się zasmażka. Następnie wlewać powoli letnie mleko i dokładnie mieszać, by je dobrze rozprowadzić. Najlepiej najpierw wlać ok. 3/4 szklanki mleka, jeśli sos będzie za gęsty, wtedy dolać jeszcze 1/4 szklanki mleka. Przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową, by sos miał wyrazisty smak. Prawidłowo wykonany sos jest kremowy i gładki, nie może być w nim grudek.

Zapiekanka: Ziemniaki pokroić w plasterki i ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego. Posypać solą i pieprzem oraz 1/3 tartego żółtego sera. Następnie wyłożyć filet z kurczaka, pieczarki z cebulą, marchewkę i różyczki brokuła. Całość polać sosem beszamelowym i posypać pozostałym żółtym serem. Zapiekankę piec ok. 20-25 minut w temp. 175 st. C z funkcją termoobiegu.

Z podanej proporcji uzyskamy 3-4 porcje zapiekanki.

Lato w pełni!

2 głosów, 5.00 średnia ocena (97% wynik)

Ziemniaczany tatar z jajkiem i curry

Na zewnątrz piękne słońce i u mnie dziś żółto i słonecznie :)
Bardzo ciekawa propozycja na przystawkę-sałatkę, którą z powodzeniem można zaserwować na wielkanocnym stole, ale nie tylko.
Prawdę mówiąc gdy czytałam przepis wydawał mi się mdły i nijaki. Ziemniaczany tatar z jajkiem i sporą ilością curry – banalne połączenie, ale jakie dobre przekonałam się dopiero po wykonaniu. Świetnie pasuje jako dodatek do dań mięsnych, a nawet tradycyjnego schabowego. Nam bardzo smakował, także polecam!

Przepis pochodzi z gazetki „Przyślij przepis” nr 2/2013, zmieniłam go tylko odrobinę.

Ziemniaczany tatar z jajkiem i curry

Składniki:

  • 5 dużych ziemniaków
  • 5 jajek
  • 1 cebula
  • 3 łyżki majonezu
  • przyprawy: sól, pieprz, curry, 3 liście laurowe
  • szczypiorek do dekoracji

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonym wrzątku z dodatkiem liści laurowych, ostudzić. Jajka ugotować na twardo, obrać i ostudzić.
Ziemniaki i jajka pokroić w kostkę średniej wielkości, a cebulę posiekać. Wszystkie składniki umieścić w salaterce, dodać majonez oraz doprawić solą, pieprzem i curry (ja dałam ok. 1 łyżkę), które nadaje smak i kolor sałatce. Wszystko wymieszać i schłodzić.
Można umieścić w szklanej salaterce, lekko ucisnąć i wyłożyć na talerz, wokół posypać posiekanym szczypiorkiem.

Podane proporcje pozwalają na przygotowanie 2-3 porcji sałatki.

Wielkanocne Smaki - edycja IV

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)

Sałatka ziemniaczana z koperkiem

Moja propozycja na postną piątkową kolację – sałatka ziemniaczana z jajkiem, groszkiem i dużą ilością koperku.
Sałatka ziemniaczana to niemiecki przysmak, jednak tam jest ona bardzo minimalistyczna – składa się przede wszystkim z ziemniaków, cebulki i majonezu. Taka prosta kompozycja stanowi świetny dodatek do dań mięsnych.
Moja sałatka jest bardziej treściwa i może stanowić sycący posiłek nie tylko w postne dni. Jest bardzo prosta i tania.
Nam bardzo smakuje, więc z czystym sumieniem polecam!

Sałatka ziemniaczana z koperkiem

Składniki:

  • 4 duże ziemniaki
  • 4 jajka
  • puszka groszku
  • 3 ogórki kiszone
  • pęczek koperku
  • 1/2 pęczka szczypiorku
  • 3 łyżki majonezu
  • 1 łyżka musztardy sarepskiej
  • przyprawy: sól, pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Uważać, by nie były rozgotowane. Ostudzić. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać.
Ziemniaki, jajka i ogórki kiszone pokroić w średniej wielkości kostkę.
Groszek osączyć z zalewy i dodać do reszty składników.
Koperek i szczypiorek dokładnie umyć i drobno posiekać. Wsypać do sałatki.
Dodać majonez i musztardę, przyprawić do smaku solą i pieprzem i delikatnie wymieszać sałatkę.

Z podanych proporcji uzyskamy 2 porcje sałatki.

1 głosów, 5.00 średnia ocena (95% wynik)

Kluseczki śląskie

Jako, że mój mąż pochodzi ze Śląska, to w naszym domu nie może zabraknąć oczywiście klusek śląskich. I tu pewnie byłabym upomniana – bo na Śląsku nie mówi się, że to są kluski śląskie, tylko po prostu kluski :) Ale reszta Polski wiąże to danie oczywiście z tym regionem i stąd tak je określamy. 
Większość z nas kojarzy te kluski jako płaskie placuszki z dziurką w środku. I przyznaję, że ja też zawsze znałam je pod taką postacią, takie też przygotowywała zawsze moja mama. Ale to się zmieniło, gdy po raz pierwszy w rodzinie męża na obiad dostałam kluseczki w postaci małych okrągłych kuleczek. I od tej pory właśnie tak je widzę i takie mi też smakują. 
I co tu dużo mówić – jeśli ktoś zna choć trochę kuchnię śląską, to dobrze wie, że prawdziwy niedzielny śląski obiad to właśnie kluski, rolady i modra kapusta. Nie jest to kuchnia lekka i dietetyczna, ale jest po prostu niezaprzeczalnie pyszna, bardzo aromatyczna, niesamowicie sycąca i pożywna…O zaletach tej kuchni można by się długo rozwodzić.
I nic w niej nie należy zmieniać – do klusek musi być sos, dobre mięso i jakaś jarzynka.
Absolutnie polecam!

Kluseczki śląskie

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków
  • mąka ziemniaczana
  • 1 jajko
  • przyprawy: sól

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać i ugotować w całości w osolonej wodzie, aż będą bardzo miękkie. Następnie odcedzić i ostudzić.
Zimne ziemniaki przecisnąć przez praskę. Następnie włożyć do miseczki, podzielić na 4 równe części i jedną część wyjąć. W miejsce wyjętej części ziemniaków wsypać 1 część mąki ziemniaczanej. Chodzi o zachowanie proporcji.
Następnie dodać odjętą część ziemniaków, wbić jajko i wsypać trochę soli. Masę należy dokładnie wyrobić, najlepiej ręką.
Z masy ziemniaczanej lepić małe kuleczki i układać je na desce lub na tacy.
W garnku zagotować wodę z solą, do wrzątku wrzucać kluseczki i gotować 3-4 minuty od momentu wypłynięcia kluseczek na powierzchnię.
Następnie łyżką cedzakową wyjąć kluseczki, dokładnie je odsączając z wody.

Podawać z dobrym sosem i mięsem.
Z podanej proporcji wychodzą 3-4 porcje klusek.

2 głosów, 5.00 średnia ocena (97% wynik)
Kalendarz
Październik 2017
P W Ś C P S N
« maj    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Archiwum
Tu jestem:
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Durszlak.pl

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

Top blogi

Biorę udział w akcji: