Posty przypisane ‘tiramisu’

Tiramisu w biszkopcie

Sobotnie popołudnie z filiżanką dobrej kawy? A może kawałek mocno kawowego ciasta? A może jedno i drugie? :) 

To w takim razie moja propozycja na weekend – jeśli ktoś lubi kawę, tak jak ja, to polecam ciasto, które zaspokoi każdego kawosza – tiramisu w kawowym biszkopcie.
Połączenie nietradycyjne, ale bardzo trafione. Ciasto jest delikatne jak chmurka, rozpływa się w ustach, można w nim wyczuć mocny aromat kawy i alkoholu. W przygotowaniu jest proste, z przepisu uzyskamy dużą rodzinną blachę ciasta, więc można zapraszać gości :) a do tego prezentuje się bardzo efektownie. Absolutny kawowy hit!

Przepis zaczerpnęłam od Mar’Li z tej strony, nieco go zmodyfikowałam.

Tiramisu w biszkopcie

Składniki:

Biszkopt:

  • 6 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki tortowej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 szklanka cappuccino czekoladowego w proszku
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka wody
  • szczypta soli

Krem:

  • 50 dkg mascarpone
  • 400 ml śmietanki 30%
  • 2 jajka
  • 6 łyżek cukru pudru
  • 1 i 1/2 łyżki żelatyny

Poncz:

  • 1 szklanka dobrej kawy (z 2 łyżeczek kawy i 2 łyżeczek cukru)
  • 100 ml amaretto lub 2 kieliszki wódki z kilkoma kroplami aromatu migdałowego

Dodatkowo:

  • 1 duża paczka podłużnych biszkoptów
  • 1 gorzka czekolada lub kakao do posypania

Przygotowanie:

Biszkopt:
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać cukier, a następnie dodawać po żółtku i miksować.
Obie mąki przesiać, dodać proszek do pieczenia i cappuccino w proszku, wymieszać. Dodawać do masy jajecznej po łyżce sypkich produktów i mieszać dokładnie łyżką. Na końcu wlać 1 łyżkę wody i wymieszać.
Ciasto przelać do blaszki o wymiarach 0k. 20×36 cm wyłożonej papierem do pieczenia, piec w temp. ok. 170 st. C przez ok. 30-35 min. Wystudzić.

Krem:
Jajka sparzyć. Żółtka oddzielić od białek i ubić na puszysty krem z 3 łyżkami cukru pudru. Następnie dodać mascarpone i zmiksować.
Śmietankę ubić z 2 łyżkami cukru pudru. Na koniec dodać do niej żelatynę rozpuszczoną w 1/3 szklanki gorącej wody i ostudzoną. Wymieszać.
Białka ubić na sztywną pianę, dodać 1 łyżkę cukru pudru, wymieszać.

Do masy serowej dodać śmietankę i ubitą pianę z białek i dokładnie wymieszać łyżką. Odłożyć 5 łyżek do posmarowania wierzchu ciasta.

Poncz:
Wszystkie składniki wymieszać ze sobą.

Złożenie ciasta:
Biszkopt przekroić wzdłuż na pół. Dolny płat ciasta nasączyć ponczem, wyłożyć połowę kremu. Następnie układać biszkopty maczane w kawie (należy robić to ostrożnie i nie nasączać zbyt mocno, bo się rozpadną).
Na biszkopty wyłożyć drugą połowę kremu i przykryć płatem biszkoptowym, lekko go nasączyć i posmarować odłożonymi 5 łyżkami kremu.
Ciasto obficie posypać startą drobno czekoladą lub kakao i chłodzić w lodówce kilka godzin.

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)
Kalendarz
Czerwiec 2017
P W Ś C P S N
« maj    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
Archiwum
Tu jestem:
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Durszlak.pl

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

Top blogi

Biorę udział w akcji: