Posty przypisane ‘ser’

Pizza na pysznym cienkim cieście z salami

Nie znam nikogo, kto by nie lubił pizzy…A pizza zrobiona w domu, to nie tylko pyszny, sycący posiłek, ale to wspaniały zapach w całym domu i same zdrowe składniki, bo w końcu wiemy z czego robimy.
Ten przepis na cienkie ciasto mogę polecić z czystym sumieniem, bo jest bardzo proste w przygotowaniu, tanie, szybkie, wręcz nie może się nie udać i co tu dużo mówić – mój mąż stwierdził, że jest to najlepsze ciasto na pizzę, jakie pojawiło się u nas w domu :) Co muszę przyznać jest ogromnym komplementem od Niego.

Pizzę można przyrządzać z ulubionymi dodatkami.
Ja dziś proponuję wersję z salami, oliwkami, pieczarkami, cebulą i kukurydzą. Oczywiście obowiązkowo sos pomidorowy, ser i zioła. Klasyka, prostota i pychota!

Zachęcam wszystkich do przygotowania domowej pizzy, bo naprawdę warto!

Pizza na pysznym cienkim cieście z oliwkami i salami

Składniki:

Ciasto:

  • 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki ciepłej przegotowanej wody
  • 7 g suchych drożdży
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka oleju
  • 1/2 łyżeczki cukru

Sos pomidorowy:

  • 1 puszka pomidorów krojonych w zalewie
  • 2 ząbki czosnku
  • po 1 łyżeczce oregano i bazylii
  • przyprawy: sól, pieprz, odrobina cukru

Dodatki:

  • 10 plasterków salami
  • 3 duże pieczarki
  • 1 cebula
  • ok. 10 dkg zielonych oliwek
  • 2 łyżki kukurydzy z puszki
  • 20 dkg żółtego sera, np. gouda
  • przyprawy: przyprawa do pizzy lub oregano i bazylia

Przygotowanie:

Ciasto:
Do miski przesiać mąkę, wsypać suche drożdże, sól i cukier. W środku zrobić zagłębienie i wlać olej oraz ciepłą wodę. Ciasto zagniatać aż będzie gładkie, elastyczne i będzie odchodzić od dłoni.
Miskę z ciastem przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 2 godziny, by wyrosło.

Sos pomidorowy:
Pomidory przelać do garnka, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła i przyprawy. Zagotować, ostudzić i zmiksować na jednolity sos.

Pizza:
Pieczarki, cebulę i oliwki pokroić w plasterki, a ser zetrzeć na tarce z drobnymi oczkami.
Ciasto wyjąć z miski dłońmi lekko zwilżonymi olejem i przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozciągnąć delikatnie dłońmi i uformować koło lub jak u mnie prostokąt.
Ciasto posmarować sosem pomidorowym dość obficie. Następnie posypać startym serem i ułożyć dodatki: salami, plasterki pieczarek, cebuli, oliwek, posypać kukurydzą, a na końcu przyprawą do pizzy lub ziołami. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 210 st. C. i piec ok. 15-20 min.

Z podanej proporcji wychodzi duża pizza dla 2 lub 3 osób.

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)

Kremowy sernik z cytrynową pianką

Chyba od dzieciństwa jestem baaaardzo sernikowa. Dla mnie sernik to jest to! I nieważne czy jest puszysty i leciutki jak ptasie mleczko czy też ciężki i wilgotny – uwielbiam każdą z tych wersji.
Niektórzy twierdzą, że sernika nie da się zepsuć i chyba coś w tym jest. Chociaż moim zdaniem przygotowanie sernika, który powala smakiem wymaga dopracowania.
Wiadomo – podstawa to dobry ser, reszta to dodatki. I tu właśnie jest pole do popisu, bo dodatkiem do sernika może być niemal wszystko – owoce świeże i suszone, czekolada, kawa, orzechy, chałwa, kajmak i wiele wiele innych smaków. Na pewno na moim blogu będą się pojawiać różne kompozycje.
A dziś jako propozycja na weekendową słodycz – mój przepis stworzony po różnych próbach – kremowy, mazisty waniliowy serniczek z delikatną, puszystą pianką cytrynową. I jak dla mnie – to strzał w dziesiątkę!
Może ktoś się skusi :)

Kremowy sernik z cytrynową pianką

Składniki:

Kruche ciasto:

  • 3/4 kostki zimnej margaryny
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 jajka
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

  • 1 kg mielonego sera śmietankowego (najlepiej ok. 4-6% tłuszczu, ja używam sera śmietankowego President w kiełbasce)
  • 1,5 szklanki mleka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 żółtka
  • 1 budyń waniliowy
  • 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią lub ekstraktu waniliowego

Pianka cytrynowa:

  • 250 ml śmietanki kremówki 30%
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 Śnieżka w proszku
  • 1 galaretka cytrynowa

Przygotowanie:

Ciasto:
Ze wszystkich składników zagnieść kruche ciasto. Jeśli będzie bardzo luźne (wszystko zależy od wielkości jajek), można dosypać 2-3 łyżki mąki.
Ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć na 30 min. do lodówki.
Po tym czasie wyjąć, rozwałkować i wylepić blaszkę o wymiarach ok. 30×25 cm wysmarowaną cienko margaryną i wysypaną tartą bułką.
Podpiec w piekarniku nagrzanym do temp. ok. 175 st. C przez ok. 15 min. Przestudzić.

Masa serowa:
Żółtka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na prawie białą masę. Dodawać po 2 łyżki sera i miksować. W mleku rozrobić budyń waniliowy i powoli dolewać do masy serowej cały czas miksując.
Masa serowa powinna mieć konsystencję bardzo rzadką, nie należy się tym przejmować.

Gotową masę serową wylać na podpieczone ciasto i wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 180 st. C. Piec ok. 40-45 min. Wierzch sernika powinien się lekko przyrumienić.
Po upieczeniu wyłączyć piekarnik i nie wyciągać sernika, tylko pozwolić mu ostygnąć w piekarniku, najlepiej całą noc. Po ok. godzinie – piekarnik należy lekko uchylić.

Pianka cytrynowa:
Galaretkę rozpuścić w 3/4 szklanki wrzątku i odstawić, by ostygła.
Kremówkę ubić, dodać cukier puder i Śnieżkę w proszku i chwilę jeszcze ubijać. Następnie wlewać po 2-3 łyżki zimną, ale jeszcze płynną galaretkę i miksować.

Gotową lekko tężejącą piankę wylać na zimny sernik i wstawić go do lodówki na kilka godzin. Najlepszy jest schłodzony.
Można udekorować np. żółtymi wiórkami kokosowymi i perełkami cukrowymi.

Serniki dla Miksera - edycja 1.14

1 głosów, 5.00 średnia ocena (95% wynik)
Kalendarz
Grudzień 2017
P W Ś C P S N
« maj    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Archiwum
Tu jestem:
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Durszlak.pl

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

Top blogi

Biorę udział w akcji: