Posty przypisane ‘pstrąg’

Pstrąg z patelni

Od jakiegoś czasu chodziła za mną wielka ochota na rybę, ale nie taką zwyczajną…dlatego postanowiłam przyrządzić pstrąga.
To danie bardzo kojarzy mi się z wyjazdami z mężem w góry, bo tam właśnie raczyliśmy się takim „daniem z potoka” w pewnej góralskiej karczmie.
Pysznie natarty ziołami, obficie skropiony cytryną, usmażony na złoto pstrąg trafił więc na nasze talerze w towarzystwie pieczonych ziemniaczków, cytryny i ziołowego masełka. I powiem tylko jedno – trzeba tą rybną ucztę szybko powtórzyć!

Pstrąg z patelni

Składniki:

  • 2 świeże pstrągi w całości
  • pół pęczka natki pietruszki
  • pół pęczka koperku
  • ok. 7 dkg masła
  • 1 cytryna
  • 3 łyżki oleju
  • 1 ząbek czosnku
  • przyprawy: sól, przyprawa do ryb, pieprz, słodka papryka
  • mąka do obtoczenia

Przygotowanie:

Pstrągi należy dokładnie umyć oraz osuszyć. Natkę pietruszki i koperek drobno posiekać, a czosnek przecisnąć przez praskę. Sporządzić marynatę: do oleju dodać 3/4 posiekanej natki i koperku, czosnek, 3 łyżki soku z cytryny, po pół łyżeczki soli i przyprawy do ryb oraz 1/4 łyżeczki pieprzu. Dokładnie wymieszać, a następnie natrzeć obficie pstrągi w środku i trochę na zewnątrz. Ryby przykryć folią spożywczą i włożyć na ok. 1-2 godziny do lodówki.
W tym czasie przygotować masełko ziołowe: do miękkiego masła dodać pozostawioną 1/4 posiekanej natki i koperku, sól, pieprz i słodką paprykę. Dokładnie utrzeć, umieścić w folii spożywczej i utoczyć tzw. „kiełbaskę” . Włożyć do lodówki, by mocno stężało.
Pstrągi wyjąć z lodówki, obtoczyć w mące i smażyć po ok. 4-5 minut z każdej strony na rozgrzanej patelni z ok. 2 łyżkami oleju. Zdjąć z patelni bardzo delikatnie, gdyż ryba będzie bardzo krucha i delikatna. Podawać na półmisku z krążkiem ziołowego masła oraz ćwiartkami cytryny.

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)
Kalendarz
Wrzesień 2017
P W Ś C P S N
« maj    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  
Archiwum
Tu jestem:
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Durszlak.pl

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

Top blogi

Biorę udział w akcji: