Posty przypisane ‘lekki’

Serniczek z mascarpone i kajmakiem

Na wielkanocnym stole królują babki, paschy i mazurki… Ale nie tylko, przecież jest też miejsce na sernik, ale może nie taki zwyczajny?

Dlatego u mnie dość odmiennie – propozycja na bardzo delikatny serniczek z mascarpone na biszkopcie, przełożony masą kajmakową…Jest niesamowity – lekko kwaskowy dzięki masie serowej, słodki dzięki kajmakowi, chrupiący dzięki prażonym migdałom – całość wręcz rozpływa się w ustach…Zachęcam do spróbowania!

Może ktoś się skusi na małą świąteczną odmianę? :)

Przepis zaczerpnęłam z gazetki „Tradycyjne ciasta” nr 12/2013, jednak mocno go zmodyfikowałam.

Serniczek z mascarpone i kajmakiem

Składniki:

Biszkopt:

  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • nieco mniej niż 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka wody
  • szczypta soli

Masa serowa:

  • 1 kg sera śmietankowego (ja użyłam Presidenta)
  • 25 dkg mascarpone
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
  • 3 łyżki żelatyny

Poncz:

  • 1/3 szklanki zimnej przegotowanej wody
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1/2 łyżki cukru
  • 1/2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią

Dodatkowo:

  • 40 dkg kajmaku (mleko skondensowane słodzone gotowane 3 godz. i ostudzone lub gotowa masa krówkowa)
  • 5 dkg płatków migdałowych

Przygotowanie:

Biszkopt:
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Wsypać cukier i zmiksować. Dodawać po jednym żółtku cały czas miksując. Następnie odłożyć mikser. Wsypywać po 2-3 łyżki przesianych mąk (mąki pszennej, ziemniaczanej i proszku do pieczenia) i mieszać dokładnie łyżką. Na końcu wlać łyżkę wody i delikatnie wymieszać.
Ciasto przelać na blaszkę o wymiarach 25×30 cm wysmarowaną margaryną i wysypaną bułką tartą. Piec ok. 25-30 min. w temp. 175 st. C. Po upieczeniu wystudzić.

Masa serowa:
Ser utrzeć z mascarpone, dodać cukier puder i cukier z prawdziwą wanilią, zmiksować na puszystą masę.
Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej wody i ostudzić (ale uważać, by była płynna!). Do masy serowej wlać przestudzoną żelatynę i dokładnie wymieszać.

Poncz:
Wszystkie składniki wymieszać.

Złożenie ciasta:
Biszkopt nasączyć ponczem. Rozsmarować masę kajmakową, zostawiając ok. 2 łyżki do dekoracji. Wyłożyć masę serową i wyrównać powierzchnię.
Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni, a pozostały kajmak lekko podgrzać, by stał się bardziej płynny. Przestudzić.
Ciasto posypać prażonymi migdałami i udekorować strużkami kajmaku. Wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)
Kalendarz
Wrzesień 2017
P W Ś C P S N
« maj    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  
Archiwum
Tu jestem:
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Durszlak.pl

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

Top blogi

Biorę udział w akcji: