Posty przypisane ‘łabędzi puch’

Łabędzi puch

Dziś u mnie ciasto o co najmniej dziwnej nazwie – Łabędzi puch. Zupełnie nie wiem skąd taka nazwa, być może przez dość ciekawy jasny krem kokosowy.
Ciasto moim zdaniem jest wspaniałe – odpowiednio wilgotne, lekko kwaskowe za sprawą dżemu z czarnej porzeczki i pysznie słodkie za sprawą już wspomnianego kremu, który na pewno może zaskoczyć składnikami. Znajdziemy w nim bowiem namoczone w mleku kajzerki – dość nietypowy składnik kremu, ale uwierzcie mi, że absolutnie nie czuć ich smaku, a myślę, że za ich sprawą krem ma ciekawą teksturę.

Bardzo polecam! Naprawdę pyszne ciasto!

Łabędzi puch

Biszkopt:

  • 5 jajek
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżka wody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Krem kokosowy:

  • 2 bułki kajzerki
  • 1/2 litra mleka
  • 10 dkg wiórków kokosowych
  • 25 dkg margaryny
  • 1 szklanka cukru pudru

Poncz:

  • 1/2 szklanki przegotowanej, zimnej wody
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
  • 2 łyżki soku z cytryny

Posypka:

  • 10 dkg wiórków kokosowych
  • 8 dkg margaryny
  • 1 łyżka cukru

Dodatkowo:

  • 1 słoik dżemu z czarnej porzeczki

Przygotowanie:

Biszkopt:
Białka ubić ze szczyptą soli. Wsypać cukier, a następnie dodawać po 1 żółtku, zmiksować. Obie mąki przesiać przez sitko wraz z proszkiem do pieczenia. Dodawać po 1 łyżce do masy jajecznej i mieszać łyżką. Na koniec wlać wodę i wymieszać.
Ciasto wylać na blaszkę o wymiarach ok. 25×30 cm wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą.
Piec w temp. ok. 170 st. C przez 30-35 min. Wyjąć i ostudzić.

Krem kokosowy:
Bułki namoczyć w 1 szklance mleka (może być zimne) na ok. 1/2 godz. Następnie odcisnąć.
Do garnka wlać drugą szklankę mleka, dodać odciśnięte bułki i wiórki kokosowe. Gotować na małym ogniu ok. 7-8 min., cały czas mieszając, by się nie przypaliło. Powinna powstać gęsta papka. Należy ją ostudzić.

Miękką margarynę utrzeć z cukrem pudrem na puch i dodawać po łyżce wystudzonej masy z bułkami.

Poncz:
Wymieszać wszystkie składniki.

Posypka:
W garnku rozpuścić margarynę, dodać cukier i wiórki kokosowe. Uprażyć na złoty kolor, przestudzić.

Złożenie ciasta:
Biszkopt przekroić na 2 blaty. Dolny blat nasączyć połową ponczu i posmarować 1/3 dżemu lekko podgrzanego. Wyłożyć 3/4 kremu kokosowego.
Drugi blat biszkopta posmarować 1/3 dżemu i ułożyć stroną z dżemem na kremie. Nasączyć pozostałym ponczem, posmarować pozostałym dżemem i wyłożyć resztę kremu. Delikatnie rozsmarować.
Wierzch posypać uprażonymi wiórkami kokosowymi i wstawić ciasto do lodówki na kilka godzin.

2 głosów, 4.00 średnia ocena (83% wynik)
Kalendarz
Listopad 2017
P W Ś C P S N
« maj    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  
Archiwum
Tu jestem:
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Durszlak.pl

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

Top blogi

Biorę udział w akcji: