Posty przypisane ‘koperek’

Ziołowe kuleczki mięsne na patyku

Ostatnio było głównie słodko na blogu, a to za sprawą sezonu truskawkowego, który trzeba wykorzystać. Tyle jest pyszności z truskawkami, które chciałoby się przygotować, ale wszystkiego się nie da. W mojej zamrażarce już się pojawiły pierwsze zapasy – czyli mrożone truskawki. To chyba najlepszy czas, kiedy można po kolei gromadzić owoce i warzywa na jesień i zimę. Ja przynajmniej bardzo to lubię :)

Ale dziś miało być nie o truskawkach. Dziś propozycja mięsna.
Chciałam się z Wami podzielić przepisem na ziołowe kuleczki mięsne na patyku, które są naprawdę pyszne.
Ja przygotowałam je na patelni, jednak myślę, że to idealna propozycja na grilla. Kuleczki są aromatyczne, bo pełne świeżych ziół.
Podałam je na obiad z młodymi ziemniaczkami i sosem tzatziki i bardzo nam smakowało. POLECAM!

Ziołowe kuleczki mięsne na patyku

Składniki:

  • 1/2 kg dobrego mielonego mięsa wieprzowego (u mnie z łopatki)
  • 1 czerstwa kajzerka
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1 jajko
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 pęczka koperku
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 1/2 pęczka szczypiorku
  • kilka gałązek świeżego majeranku (ew. suszony majeranek)
  • przyprawy: sól, pieprz
  • bułka tarta do panierowania
  • patyczki do szaszłyków

Przygotowanie:

Czerstwą kajzerkę namoczyć w zimnej wodzie, gdy nasiąknie i zmięknie – odcisnąć. Cebulę drobniutko posiekać, a czosnek przecisnąć przez praskę. Koperek, natkę pietruszki, szczypiorek i majeranek dokładnie umyć i drobno posiekać.
Do mięsa dodać odciśniętą kajzerkę, bułkę tartą, jajko, cebulę, czosnek i zioła. Przyprawić solą i pieprzem i dokładnie wyrobić masę mięsną, najlepiej ręką. Odstawić na ok. pół godziny do lodówki.
Po tym czasie wyjąć z lodówki i lepić zwilżonymi wodą dłońmi małe kuleczki, nieco większe od orzecha włoskiego. Kuleczki obtoczyć w bułce tartej.
Uwaga! Jeśli chcemy je robić na grillu, nie obtaczać w bułce tartej.
Następnie na patyczki do szaszłyków nabijać po 3 lub 4 kuleczki i smażyć na złoto na rozgrzanej patelni lub ułożyć na grillu. 

Grillowanie 2014

1 głosów, 5.00 średnia ocena (95% wynik)

Klopsiki z indyka w sosie pietruszkowo-koperkowym

Dziś pora na jeszcze w pełni zimowe, pożywne danie mięsne – klopsiki z indyka w sosie z dodatkiem pietruszki i zielonego koperku.
Większość składników do tej potrawy zwykle mamy w domu, wystarczy dokupić dobre mięso i szybki obiad gotowy.

Ja staram się mieć zawsze mięso w zamrażarce, najlepiej samodzielnie mielone, wtedy wiemy, co jemy.
Takie klopsiki to smaczny, sycący obiad codzienny, ale również danie na weekend. Można je przygotować wcześniej i potem podgrzać, co jest bardzo praktyczne. Ja podałam je z kaszą gryczaną i kiszonym ogórkiem. Całość bardzo smakowita.

Klopsiki z indyka

Składniki:

  • 1/2 kg mielonego mięsa z indyka
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 3 łyżki zimnej wody
  • przyprawy: po 1 łyżce majeranku i przyprawy do mięsa mielonego, po 1/3 łyżeczki soli i pieprzu
  • mąka do obtoczenia

Sos:

  • 1/2 l bulionu drobiowego
  • 1 duża pietruszka
  • 1/4 selera
  • pęczek koperku
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • przyprawy: sól, pieprz

Przygotowanie:

Klopsiki:

Do mięsa mielonego dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, bułkę tartą, wodę oraz przyprawy, dokładnie wymieszać.
Zwilżonymi dłońmi nabierać małe porcje masy mięsnej i lepić w dłoniach kuleczki. Następnie obtaczać je w mące i smażyć na rozgrzanej patelni z 2 łyżkami oleju.

Sos:

Bulion zagotować. Dodać do niego obraną i pokrojoną w półplasterki pietruszkę i selera,  pogotować ok. 10 min.
Do warzyw z bulionem wrzucić usmażone klopsiki oraz posiekany koperek i gotować jeszcze kilka minut, aż warzywa będą miękkie.
Łyżkę mąki wymieszać z odrobiną zimnej wody, by nie było grudek i wlać cienką strużką do sosu, cały czas mieszając. Na koniec przyprawić sos do smaku. Podawać z kaszą gryczaną lub ziemniakami.
Z podanych proporcji wychodzą 3 porcje.

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)
Kalendarz
Sierpień 2017
P W Ś C P S N
« maj    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  
Archiwum
Tu jestem:
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Durszlak.pl

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

Top blogi

Biorę udział w akcji: