Posty przypisane ‘kluski śląskie’

Kluseczki śląskie

Jako, że mój mąż pochodzi ze Śląska, to w naszym domu nie może zabraknąć oczywiście klusek śląskich. I tu pewnie byłabym upomniana – bo na Śląsku nie mówi się, że to są kluski śląskie, tylko po prostu kluski :) Ale reszta Polski wiąże to danie oczywiście z tym regionem i stąd tak je określamy. 
Większość z nas kojarzy te kluski jako płaskie placuszki z dziurką w środku. I przyznaję, że ja też zawsze znałam je pod taką postacią, takie też przygotowywała zawsze moja mama. Ale to się zmieniło, gdy po raz pierwszy w rodzinie męża na obiad dostałam kluseczki w postaci małych okrągłych kuleczek. I od tej pory właśnie tak je widzę i takie mi też smakują. 
I co tu dużo mówić – jeśli ktoś zna choć trochę kuchnię śląską, to dobrze wie, że prawdziwy niedzielny śląski obiad to właśnie kluski, rolady i modra kapusta. Nie jest to kuchnia lekka i dietetyczna, ale jest po prostu niezaprzeczalnie pyszna, bardzo aromatyczna, niesamowicie sycąca i pożywna…O zaletach tej kuchni można by się długo rozwodzić.
I nic w niej nie należy zmieniać – do klusek musi być sos, dobre mięso i jakaś jarzynka.
Absolutnie polecam!

Kluseczki śląskie

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków
  • mąka ziemniaczana
  • 1 jajko
  • przyprawy: sól

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać i ugotować w całości w osolonej wodzie, aż będą bardzo miękkie. Następnie odcedzić i ostudzić.
Zimne ziemniaki przecisnąć przez praskę. Następnie włożyć do miseczki, podzielić na 4 równe części i jedną część wyjąć. W miejsce wyjętej części ziemniaków wsypać 1 część mąki ziemniaczanej. Chodzi o zachowanie proporcji.
Następnie dodać odjętą część ziemniaków, wbić jajko i wsypać trochę soli. Masę należy dokładnie wyrobić, najlepiej ręką.
Z masy ziemniaczanej lepić małe kuleczki i układać je na desce lub na tacy.
W garnku zagotować wodę z solą, do wrzątku wrzucać kluseczki i gotować 3-4 minuty od momentu wypłynięcia kluseczek na powierzchnię.
Następnie łyżką cedzakową wyjąć kluseczki, dokładnie je odsączając z wody.

Podawać z dobrym sosem i mięsem.
Z podanej proporcji wychodzą 3-4 porcje klusek.

2 głosów, 5.00 średnia ocena (97% wynik)
Kalendarz
Grudzień 2017
P W Ś C P S N
« maj    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Archiwum
Tu jestem:
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Durszlak.pl

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

Top blogi

Biorę udział w akcji: