Posty przypisane ‘brokuły’

Zapiekanka z letnich warzyw z beszamelem

Lato, lato, gdzie Ty jesteś – chciałoby się zapytać :) Ale nie ma co narzekać na pogodę, w kuchni przecież możemy stworzyć prawdziwe lato na talerzach i cieszyć się świeżością i bogactwem warzyw i owoców.
I właśnie dziś propozycja na letnią zapiekankę z młodych ziemniaczków, cebulki, marchewki, brokuła i żeby było bardziej sycąco na dodatek wykorzystałam pieczarki i filet kurczaka. Całość polana sosem beszamelowym, który świetnie współgra z warzywami i zapieczona z żółtym serem.
I powiem nieskromnie, że zapiekanka wyszła przepyszna. Ale jak wiadomo do zapiekanek można dodać niemal wszystko, więc nie ma przeszkód, by eksperymentować z połączeniem różnych warzyw.
Jeśli nie wiecie co przyrządzić na pyszny obiad lub kolację, to polecam taką smakowitą zapiekankę!

SMACZNEGO!

Zapiekanka z letnich warzyw z beszamelem

Składniki:

  • 5-6 średnich ziemniaków
  • 4 marchewki
  • 1 cebula biała
  • 1/2 cebuli czerwonej
  • 20 dkg pieczarek
  • 1 pojedynczy filet z kurczaka
  • 1 brokuł
  • 20 dkg żółtego sera gouda
  • przyprawy: sól, pieprz, ziołowa przyprawa do kurczaka lub ulubione zioła

Sos beszamelowy:

  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka mąki
  • 3/4-1 szklanka mleka
  • przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać i ugotować w całości w osolonej wodzie, by były miękkie, ale się nie rozpadały, ostudzić. Marchewkę umyć, obrać, pokroić w plasterki i ugotować tak, jak ziemniaki w osolonym wrzątku, ostudzić. Brokuła umyć, podzielić na różyczki i ugotować w osolonym wrzątku, a następnie przelać zimną wodą i ostudzić. Filet z kurczaka pokroić w kostkę, posypać ziołową przyprawą do kurczaka lub ulubionymi ziołami i usmażyć na rozgrzanej patelni, wystudzić. Cebulę białą i czerwoną pokroić w piórka, a pieczarki w plasterki. Przesmażyć razem na rozgrzanej patelni i pod koniec smażenia przyprawić solą i pieprzem. Wystudzić. Żółty ser zetrzeć na tarce o średnich oczkach.

Sos beszamelowy: Na patelni rozgrzać masło, wsypać mąkę i energicznie mieszać, by zrobiła się zasmażka. Następnie wlewać powoli letnie mleko i dokładnie mieszać, by je dobrze rozprowadzić. Najlepiej najpierw wlać ok. 3/4 szklanki mleka, jeśli sos będzie za gęsty, wtedy dolać jeszcze 1/4 szklanki mleka. Przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową, by sos miał wyrazisty smak. Prawidłowo wykonany sos jest kremowy i gładki, nie może być w nim grudek.

Zapiekanka: Ziemniaki pokroić w plasterki i ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego. Posypać solą i pieprzem oraz 1/3 tartego żółtego sera. Następnie wyłożyć filet z kurczaka, pieczarki z cebulą, marchewkę i różyczki brokuła. Całość polać sosem beszamelowym i posypać pozostałym żółtym serem. Zapiekankę piec ok. 20-25 minut w temp. 175 st. C z funkcją termoobiegu.

Z podanej proporcji uzyskamy 3-4 porcje zapiekanki.

Lato w pełni!

2 głosów, 5.00 średnia ocena (97% wynik)

Sałatka brokułowa z kurczakiem i pestkami dyni

Brokuły mogę jadać w każdej postaci, a w sałatce smakują znakomicie. Mam kilka sałatek z brokułami, które zajmują koronne miejsce na imprezach, ale też często przygotowuję je bez okazji, na kolację lub jako posiłek do pracy. Oto jedna z nich.
Dzisiejsza propozycja – sałatka brokułowa z kurczakiem, fetą i prażonymi pestkami dyni – to jak dla mnie połączenie idealne – szybkie, pożywne, smaczne i zdrowe. Polecam!

Sałatka brokułowa z kurczakiem i pestkami dyni

Składniki:

  • 1 duży brokuł
  • 1 podwójny filet z kurczaka
  • puszka kukurydzy
  • pół opakowania sera feta (ok. 14 dkg)
  • 10 dkg pestek dyni
  • 2-3 łyżki majonezu
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • przyprawy: sól, pieprz

Przygotowanie:

Brokuł umyć, podzielić na różyczki i wrzucić do osolonego wrzątku. Gotować kilka minut, aż będzie miękki, ale nie rozpadający się. Odsączyć z wody i ostudzić.
Filet z kurczaka umyć, pokroić w średniej wielkości kostkę, oprószyć solą i pieprzem i usmażyć na rozgrzanej patelni z 2 łyżkami oleju. Ostudzić.
Kukurydzę osączyć z zalewy, ser feta pokroić w kostkę. Majonez wymieszać z jogurtem, doprawić solą i pieprzem. Pestki dyni uprażyć na suchej patelni, aż będą lekko brązowe. Nie wolno prażyć ich zbyt długo, bo staną się gorzkie w smaku.

W salaterce wymieszać brokuł, kurczaka, kukurydzę i ser feta. Dodać sos majonezowo-jogurtowy i wymieszać. Wierzch posypać uprażonymi pestkami dyni. Podawać ze świeżą bagietką lub grzankami czosnkowymi.

1 głosów, 5.00 średnia ocena (95% wynik)
Kalendarz
Październik 2017
P W Ś C P S N
« maj    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Archiwum
Tu jestem:
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Durszlak.pl

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

Top blogi

Biorę udział w akcji: