Posty przypisane ‘bita śmietana’

Owocowy tort z bitą śmietaną i bezami

Truskawki, agrest, maliny, poziomki, borówki – istny owocowy raj w ogrodach i na straganach.
Postanowiłam wykorzystać to bogactwo owoców, tak pysznych i pięknych teraz i przygotować prosty, wręcz najbardziej przewidywalny owocowy tort – na bazie kakaowego biszkoptu, bitej śmietany i właśnie różnych owoców. Aby nie było tak zupełnie banalnie – dodałam bezy, które nadały torcikowi więcej słodyczy.
Wyszedł lekki, smakowity torcik. Naprawdę nie ma z nim wiele zachodu, więc polecam na każdą okazję, a także na weekendowy dodatek do kawy :)

Owocowy tort z bitą śmietaną i bezami

Składniki:

Biszkopt kakaowy:

  • 5 jajek
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 2 płaskie łyżki kakao
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżki zimnej, przegotowanej wody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Bita śmietana:

  • 1 litr śmietanki kremówki 30%
  • 5 łyżeczek żelatyny
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

Poncz:

  • 1/2 szklanki zimnej, przegotowanej wody
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki cukru

Dodatkowo:

  • ok. 1/2 kg różnych owoców: truskawki, maliny, borówki lub jagody, agrest, poziomki
  • 1 opakowanie małych, białych bezików (ok. 15 dkg)

Przygotowanie:

Biszkopt kakaowy:
Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i zmiksować. Następnie dodawać po jednym żółtku i miksować. Obie mąki przesiać przez sitko wraz z proszkiem do pieczenia i kakao. Do masy jajecznej dodawać po łyżce mieszanki mącznej i mieszać delikatnie łyżką. Na końcu wlać wodę i wymieszać.
Ciasto wlać do tortownicy o średnicy 26 cm, wysmarowanej margaryną i wysypanej bułką tartą i piec ok. 30-35 min. w temp. 170 st. C. Ostudzić.

Bita śmietana:
Żelatynę rozpuścić w ok. 1/2 szklanki gorącej wody i odstawić do przestygnięcia. Schłodzoną śmietankę wlać do wysokiego naczynia i ubić na sztywno.
Dodać cukier puder i cukier z prawdziwą wanilią. Na końcu wlać chłodną, ale płynną żelatynę i zmiksować.

Poncz:
Wszystkie składniki wymieszać.

Złożenie ciasta:
Biszkopt przekroić na 3 blaty. Dolny blat nasączyć lekko ponczem, ułożyć owoce – pokrojone lub w całości (truskawki polecam pokroić na połówki, pozostałych owoców – malin, borówek i poziomek nie kroić).
Następnie wyłożyć 1/3 bitej śmietany i przykryć drugim blatem biszkoptu. Nasączyć go ponczem, ułożyć beziki i 1/3 bitej śmietany (Uwaga! beziki nasiąkną i zrobią się wilgotne pod wpływem bitej śmietany, więc jeśli robimy tort na następny dzień, to proponuję ich nie dodawać do środka tortu).
Położyć trzeci blat biszkoptu, nasączyć go ponczem i wyłożyć pozostałą bitą śmietanę, pokrywając nią wierzch i boki tortu. Udekorować owocami i bezami. Tort wstawić do lodówki na 2-3 godziny. Jeśli ma być podawany później, to bezy układać przed podaniem.

Przysmaki dla taty 4

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)

Ciasto z galaretką porzeczkową i pierniczkami

Dziś za oknem szaro i ponuro, ale to przecież mało ważne, bo w naszych sercach jest z pewnością gorąco za sprawą Dnia Zakochanych :) Ja generalnie uważam, że o miłość należy dbać każdego dnia, a może nawet z każdym dniem bardziej, ale 14 lutego to może być przecież jeszcze jeden pretekst, by sprawić ukochanej osobie radość i chyba o to powinno w tym święcie chodzić, a nie o pluszowe maskotki i baloniki.
Dlatego zgodnie z dzisiejszym dniem będzie słodko! Na pewno wskazana jest pyszna kolacja, a po niej…no właśnie może jakiś rozpływający się w ustach deser? 

Proponuję kolorowe, lekkie ciasto pełne kontrastów (w końcu jak w miłości – nigdy nie jest czarno ani biało). Ciasto biszkoptowe przełożone kwaskową galaretką o smaku czarnej porzeczki, korzennymi pierniczkami oraz bitą śmietaną. Ciasto może wydawać się bardzo skomplikowane i pracochłonne, ale tak nie jest. Jest proste, wymaga jedynie trochę czasu. Ale warto spędzić nad nim czas, bo efekt jest świetny.
Jak dla mnie – niebo w gębie! 

Ciasto z galaretką porzeczkową i pierniczkami

Biszkopt:

  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżki zimnej, przegotowanej wody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Galaretka porzeczkowa:

  • 2 słoiki dżemu o smaku czarnej porzeczki (łącznie ok. 650 g)
  • 2 galaretki o smaku owoców leśnych

Masa śmietankowa:

  • 600 g śmietany 30%
  • 3-4 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki żelatyny

Bita śmietana na wierzch:

  • 250 g śmietany 30%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka żelatyny

Dodatkowo:

  • 3 opakowania pierniczków bez polewy, najlepiej Katarzynek
  • wiórki kokosowe

Przygotowanie:

Biszkopt:
Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier, a następnie po jednym żółtku, cały czas miksując. W tym momencie mikser należy odłożyć. Do miski przesiać obie mąki i proszek do pieczenia. Następnie dodawać po łyżce do masy jajecznej i mieszać delikatnie łyżką. Na koniec wlać wodę i wymieszać.
Ciasto wylać na blaszkę o wymiarach ok. 30×24 cm wysmarowaną margaryną i posypaną tartą bułką. Piec ok. 30 min. w temp. 175 st. C. Po wyłączeniu piekarnika uchylić odrobinę drzwiczki piekarnika i pozostawić w nim biszkopt na co najmniej kilkanaście minut. Po wyjęciu – wystudzić.

Galaretka porzeczkowa:
Dżemy włożyć do garnka i podgrzać, dodać do nich 1/2 szklanki zimnej wody, wymieszać i dalej podgrzewać, by były gorące. Zdjąć z ognia i wsypać 2 galaretki. Dokładnie wymieszać masę i ostudzić.

Masa śmietankowa:
Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej wody, przestudzić. Mocno schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, wsypać cukier puder, a na końcu powoli wlewać przestudzoną żelatynę i dokładnie wymieszać.

Bita śmietana na wierzch:
Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody, przestudzić. Śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier puder i na końcu żelatynę.

Złożenie ciasta:
Biszkopt przekroić na pół. Na jedną część wylać tężejącą masę porzeczkową, ułożyć pierniczki, lekko dociskając je do masy. Następnie wyłożyć masę śmietankową i przykryć drugą połową biszkoptu, lekko docisnąć.
Na wierzch wyłożyć ubitą śmietankę i posypać wiórkami kokosowymi.
Ciasto wstawić do lodówki, najlepiej na noc, by pierniczki zmiękły i ciasto dało się ładnie kroić.

1 głosów, 5.00 średnia ocena (95% wynik)
Kalendarz
Czerwiec 2017
P W Ś C P S N
« maj    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
Archiwum
Tu jestem:
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Durszlak.pl

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

Top blogi

Biorę udział w akcji: