Posty przypisane ‘biszkopt’

Truskawkowiec z pianką cytrynową

Truskawkowego szału ciąg dalszy :) Chyba każdy próbuje wykorzystać maksymalnie ten krótki czas sezonu truskawkowego i jak najwięcej nacieszyć się tymi wyjątkowymi owocami.
Dlatego dziś znowu proponuję coś słodkiego o smaku truskawek. Znakomite, lekkie ciasto – truskawkowiec na bazie biszkopta z pianką cytrynową. Ten letni smakołyk, podany prosto z lodówki jest naprawdę bardzo orzeźwiający. Do tego szklanka lemoniady i można się super ochłodzić w gorący dzień. Polecam!

Przepis zaczerpnęłam z tej strony i oczywiście go nieco zmieniłam, więc podaję z moimi modyfikacjami.

Truskawkowiec z pianką cytrynową

Składniki:

Biszkopt:

  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki krupczatki
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Masa truskawkowa:

  • 1/2 kg truskawek
  • 3 serki homogenizowane waniliowe (każdy po 200 g)
  • 4-5 łyżek cukru pudru
  • 2 galaretki truskawkowe

Pianka cytrynowa:

  • 1/2 litra śmietanki 30%
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 galaretka cytrynowa

Wierzch:

  • 2 galaretki truskawkowe
  • kilka truskawek do dekoracji

Przygotowanie:

Biszkopt:
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, wymieszać, a następnie dodawać po jednym żółtku i cały czas ubijać mikserem.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodawać po łyżce do masy jajecznej, mieszając łyżką. Ciasto wylać na blaszkę o wymiarach ok. 25×30 cm lub nieco większą wysmarowaną margaryną i wysypaną tartą bułką. Piec ok. 20-25 minut w temp. 170 st. C. Ostudzić. Przełożyć do suchej, czystej blaszki.

Masa truskawkowa:
Galaretki rozpuścić w 300 ml wrzątku. Ostudzić. Truskawki zmiksować, najlepiej w blenderze. Do miski włożyć serki homogenizowane, cukier puder, zmiksowane truskawki i dokładnie wymieszać łyżką.
Do masy truskawkowej dodawać po łyżce galaretkę i dokładnie wymieszać. Masę wylać na biszkopt i wstawić do lodówki, by stężała.

Pianka cytrynowa:
Galaretkę rozpuścić w 1 szklance wrzątku. Ostudzić. Śmietankę ubić, dodać cukier puder i wlewać po łyżce zimnej galaretki.
Piankę przełożyć na stężałą masę truskawkową i ponownie wstawić ciasto do lodówki.

Wierzch:
Galaretki rozpuścić w 3 szklankach wrzątku i ostudzić. Wylać je na stężałą piankę cytrynową i udekorować truskawkami.
Ciasto wstawić na kilka godzin do lodówki.

Milion smaków truskawekLato w pełni!

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)

Truskawkowa pyszność z makiem

Sezon na truskawki w pełni, więc nie może zabraknąć również i u mnie ciasta z tymi pysznymi owocami.
Truskawki to moje ukochane owoce, najlepsze były te prosto z krzaczka w ogródku, nawet jeszcze nie w pełni dojrzałe, które zrywałam w dzieciństwie. Teraz kupuję je na bazarku i pędzę do domu, by szybko się z nimi rozprawić :)

I tak oto tym razem powstało z nich wspaniałe, orzeźwiające, delikatne ciasto – truskawkowa pyszność, czyli lekki biszkopt z makiem, puszysta śmietankowo-cytrynowa pianka z truskawkami i dla ochłody na wierzchu galaretka, jakby nie było też z dodatkiem truskawek. 
Ciasto prezentuje się tak efektownie, że niemal je się je oczami, a że do tego jest naprawdę pyszne, to trudno poprzestać na jednym kawałku i choć wychodzi go spora rodzinna blaszka, to znika w mgnieniu oka.

Z czystym sumieniem polecam wszystkim truskawkożercom :)

Przepis zaczerpnęłam z tej strony, choć prezentuję go z moimi zmianami.

Truskawkowa pyszność z makiem

Składniki:

Biszkopt:

  • 6 jajek
  • 1/2 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 4 łyżki suchego maku
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

Poncz:

  • 1/3 szklanki zimnej przegotowanej wody
  • 1 łyżka cukru
  • 3 łyżki soku z cytryny

Pianka śmietankowo-cytrynowa:

  • 1/2 litra śmietanki 30%
  • 3-4 łyżki cukru pudru
  • 1 galaretka cytrynowa
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • ok. 30 dkg truskawek

Wierzch:

  • 1 galaretka truskawkowa
  • ok. 1/2 kg truskawek

Przygotowanie:

Biszkopt:
Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na pianę, dodać cukier, a następnie żółtka, olej i suchy mak. Wymieszać dokładnie mikserem.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodawać po trochu do masy jajecznej, jednocześnie mieszając delikatnie łyżką.
Ciasto wylać na blaszkę o wymiarach ok. 25×30 cm, wysmarowaną margaryną i wysypaną tartą bułką. Piec ok. 30 minut w temp. 175 st. C. Wystudzić.

Poncz:
Wszystkie składniki wymieszać.

Pianka śmietankowo-cytrynowa:
Galaretkę wymieszać z żelatyną i rozpuścić w 1 szklance wrzątku. Wystudzić. Truskawki pokroić na małe cząstki. Śmietankę ubić, dodać cukier puder i wymieszać. Do śmietanki dodawać po łyżce zimnej galaretki i dokładnie zmiksować. Na koniec wrzucić truskawki i wymieszać.

Wierzch:
Galaretkę rozpuścić w 1,5 szklanki wrzątku i ostudzić. Truskawki pokroić w plasterki.

Złożenie ciasta:
Biszkopt przekroić na pół. Dolny płat nasączyć 1/2 ponczu i wyłożyć 3/4 pianki. Przykryć drugim płatem biszkoptu i nasączyć go pozostałym ponczem.
Wyłożyć 1/4 pianki i wstawić do lodówki, by stężała. Następnie na wierzchu ułożyć pokrojone truskawki i zalać lekko tężejącą galaretką.
Wstawić do lodówki na kilka godzin.

Milion smaków truskawekLato w pełni!

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)

Łabędzi puch

Dziś u mnie ciasto o co najmniej dziwnej nazwie – Łabędzi puch. Zupełnie nie wiem skąd taka nazwa, być może przez dość ciekawy jasny krem kokosowy.
Ciasto moim zdaniem jest wspaniałe – odpowiednio wilgotne, lekko kwaskowe za sprawą dżemu z czarnej porzeczki i pysznie słodkie za sprawą już wspomnianego kremu, który na pewno może zaskoczyć składnikami. Znajdziemy w nim bowiem namoczone w mleku kajzerki – dość nietypowy składnik kremu, ale uwierzcie mi, że absolutnie nie czuć ich smaku, a myślę, że za ich sprawą krem ma ciekawą teksturę.

Bardzo polecam! Naprawdę pyszne ciasto!

Łabędzi puch

Biszkopt:

  • 5 jajek
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżka wody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Krem kokosowy:

  • 2 bułki kajzerki
  • 1/2 litra mleka
  • 10 dkg wiórków kokosowych
  • 25 dkg margaryny
  • 1 szklanka cukru pudru

Poncz:

  • 1/2 szklanki przegotowanej, zimnej wody
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
  • 2 łyżki soku z cytryny

Posypka:

  • 10 dkg wiórków kokosowych
  • 8 dkg margaryny
  • 1 łyżka cukru

Dodatkowo:

  • 1 słoik dżemu z czarnej porzeczki

Przygotowanie:

Biszkopt:
Białka ubić ze szczyptą soli. Wsypać cukier, a następnie dodawać po 1 żółtku, zmiksować. Obie mąki przesiać przez sitko wraz z proszkiem do pieczenia. Dodawać po 1 łyżce do masy jajecznej i mieszać łyżką. Na koniec wlać wodę i wymieszać.
Ciasto wylać na blaszkę o wymiarach ok. 25×30 cm wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą.
Piec w temp. ok. 170 st. C przez 30-35 min. Wyjąć i ostudzić.

Krem kokosowy:
Bułki namoczyć w 1 szklance mleka (może być zimne) na ok. 1/2 godz. Następnie odcisnąć.
Do garnka wlać drugą szklankę mleka, dodać odciśnięte bułki i wiórki kokosowe. Gotować na małym ogniu ok. 7-8 min., cały czas mieszając, by się nie przypaliło. Powinna powstać gęsta papka. Należy ją ostudzić.

Miękką margarynę utrzeć z cukrem pudrem na puch i dodawać po łyżce wystudzonej masy z bułkami.

Poncz:
Wymieszać wszystkie składniki.

Posypka:
W garnku rozpuścić margarynę, dodać cukier i wiórki kokosowe. Uprażyć na złoty kolor, przestudzić.

Złożenie ciasta:
Biszkopt przekroić na 2 blaty. Dolny blat nasączyć połową ponczu i posmarować 1/3 dżemu lekko podgrzanego. Wyłożyć 3/4 kremu kokosowego.
Drugi blat biszkopta posmarować 1/3 dżemu i ułożyć stroną z dżemem na kremie. Nasączyć pozostałym ponczem, posmarować pozostałym dżemem i wyłożyć resztę kremu. Delikatnie rozsmarować.
Wierzch posypać uprażonymi wiórkami kokosowymi i wstawić ciasto do lodówki na kilka godzin.

2 głosów, 4.00 średnia ocena (83% wynik)

Tiramisu w biszkopcie

Sobotnie popołudnie z filiżanką dobrej kawy? A może kawałek mocno kawowego ciasta? A może jedno i drugie? :) 

To w takim razie moja propozycja na weekend – jeśli ktoś lubi kawę, tak jak ja, to polecam ciasto, które zaspokoi każdego kawosza – tiramisu w kawowym biszkopcie.
Połączenie nietradycyjne, ale bardzo trafione. Ciasto jest delikatne jak chmurka, rozpływa się w ustach, można w nim wyczuć mocny aromat kawy i alkoholu. W przygotowaniu jest proste, z przepisu uzyskamy dużą rodzinną blachę ciasta, więc można zapraszać gości :) a do tego prezentuje się bardzo efektownie. Absolutny kawowy hit!

Przepis zaczerpnęłam od Mar’Li z tej strony, nieco go zmodyfikowałam.

Tiramisu w biszkopcie

Składniki:

Biszkopt:

  • 6 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki tortowej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 szklanka cappuccino czekoladowego w proszku
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka wody
  • szczypta soli

Krem:

  • 50 dkg mascarpone
  • 400 ml śmietanki 30%
  • 2 jajka
  • 6 łyżek cukru pudru
  • 1 i 1/2 łyżki żelatyny

Poncz:

  • 1 szklanka dobrej kawy (z 2 łyżeczek kawy i 2 łyżeczek cukru)
  • 100 ml amaretto lub 2 kieliszki wódki z kilkoma kroplami aromatu migdałowego

Dodatkowo:

  • 1 duża paczka podłużnych biszkoptów
  • 1 gorzka czekolada lub kakao do posypania

Przygotowanie:

Biszkopt:
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać cukier, a następnie dodawać po żółtku i miksować.
Obie mąki przesiać, dodać proszek do pieczenia i cappuccino w proszku, wymieszać. Dodawać do masy jajecznej po łyżce sypkich produktów i mieszać dokładnie łyżką. Na końcu wlać 1 łyżkę wody i wymieszać.
Ciasto przelać do blaszki o wymiarach 0k. 20×36 cm wyłożonej papierem do pieczenia, piec w temp. ok. 170 st. C przez ok. 30-35 min. Wystudzić.

Krem:
Jajka sparzyć. Żółtka oddzielić od białek i ubić na puszysty krem z 3 łyżkami cukru pudru. Następnie dodać mascarpone i zmiksować.
Śmietankę ubić z 2 łyżkami cukru pudru. Na koniec dodać do niej żelatynę rozpuszczoną w 1/3 szklanki gorącej wody i ostudzoną. Wymieszać.
Białka ubić na sztywną pianę, dodać 1 łyżkę cukru pudru, wymieszać.

Do masy serowej dodać śmietankę i ubitą pianę z białek i dokładnie wymieszać łyżką. Odłożyć 5 łyżek do posmarowania wierzchu ciasta.

Poncz:
Wszystkie składniki wymieszać ze sobą.

Złożenie ciasta:
Biszkopt przekroić wzdłuż na pół. Dolny płat ciasta nasączyć ponczem, wyłożyć połowę kremu. Następnie układać biszkopty maczane w kawie (należy robić to ostrożnie i nie nasączać zbyt mocno, bo się rozpadną).
Na biszkopty wyłożyć drugą połowę kremu i przykryć płatem biszkoptowym, lekko go nasączyć i posmarować odłożonymi 5 łyżkami kremu.
Ciasto obficie posypać startą drobno czekoladą lub kakao i chłodzić w lodówce kilka godzin.

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)

Serniczek z mascarpone i kajmakiem

Na wielkanocnym stole królują babki, paschy i mazurki… Ale nie tylko, przecież jest też miejsce na sernik, ale może nie taki zwyczajny?

Dlatego u mnie dość odmiennie – propozycja na bardzo delikatny serniczek z mascarpone na biszkopcie, przełożony masą kajmakową…Jest niesamowity – lekko kwaskowy dzięki masie serowej, słodki dzięki kajmakowi, chrupiący dzięki prażonym migdałom – całość wręcz rozpływa się w ustach…Zachęcam do spróbowania!

Może ktoś się skusi na małą świąteczną odmianę? :)

Przepis zaczerpnęłam z gazetki „Tradycyjne ciasta” nr 12/2013, jednak mocno go zmodyfikowałam.

Serniczek z mascarpone i kajmakiem

Składniki:

Biszkopt:

  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • nieco mniej niż 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka wody
  • szczypta soli

Masa serowa:

  • 1 kg sera śmietankowego (ja użyłam Presidenta)
  • 25 dkg mascarpone
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
  • 3 łyżki żelatyny

Poncz:

  • 1/3 szklanki zimnej przegotowanej wody
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1/2 łyżki cukru
  • 1/2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią

Dodatkowo:

  • 40 dkg kajmaku (mleko skondensowane słodzone gotowane 3 godz. i ostudzone lub gotowa masa krówkowa)
  • 5 dkg płatków migdałowych

Przygotowanie:

Biszkopt:
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Wsypać cukier i zmiksować. Dodawać po jednym żółtku cały czas miksując. Następnie odłożyć mikser. Wsypywać po 2-3 łyżki przesianych mąk (mąki pszennej, ziemniaczanej i proszku do pieczenia) i mieszać dokładnie łyżką. Na końcu wlać łyżkę wody i delikatnie wymieszać.
Ciasto przelać na blaszkę o wymiarach 25×30 cm wysmarowaną margaryną i wysypaną bułką tartą. Piec ok. 25-30 min. w temp. 175 st. C. Po upieczeniu wystudzić.

Masa serowa:
Ser utrzeć z mascarpone, dodać cukier puder i cukier z prawdziwą wanilią, zmiksować na puszystą masę.
Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej wody i ostudzić (ale uważać, by była płynna!). Do masy serowej wlać przestudzoną żelatynę i dokładnie wymieszać.

Poncz:
Wszystkie składniki wymieszać.

Złożenie ciasta:
Biszkopt nasączyć ponczem. Rozsmarować masę kajmakową, zostawiając ok. 2 łyżki do dekoracji. Wyłożyć masę serową i wyrównać powierzchnię.
Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni, a pozostały kajmak lekko podgrzać, by stał się bardziej płynny. Przestudzić.
Ciasto posypać prażonymi migdałami i udekorować strużkami kajmaku. Wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)
Kalendarz
Październik 2017
P W Ś C P S N
« maj    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Archiwum
Tu jestem:
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Durszlak.pl

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

Top blogi

Biorę udział w akcji: