Pieczarkowa pieczeń z jajkiem

Na stole wielkanocnym obok jajek w przeróżnej postaci, pojawić się powinna także pieczeń rzymska, albo jak kto woli klops mięsny :)
Można to danie przyrządzić na wiele sposobów i z różnymi dodatkami.

Moja dzisiejsza propozycja – to pieczeń z mięsa wieprzowego z dodatkiem pieczarek, dużej ilości natki pietruszki i oczywiście z jajeczkiem.
Jest bardzo aromatyczna, pyszna, pięknie prezentuje się na stole, a ponadto można ją zajadać na ciepło i na zimno. Ja podaję ją z sosem pieczarkowym na ciepło, a na zimno proponuję podać z sosem chrzanowym. Polecam!

Pieczarkowa pieczeń z jajkiem

Składniki:

  • 50 dkg dobrego mielonego mięsa wieprzowego (ja użyłam łopatki)
  • 30 dkg pieczarek
  • 1 cebula
  • 4 jajka
  • 2 łyżki bułki tartej
  • pęczek natki pietruszki
  • przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka mielona, majeranek

Przygotowanie:

3 jajka ugotować na twardo, obrać i ostudzić. Cebulę drobno posiekać. Pieczarki dokładnie umyć i pokroić w średniej wielkości kostkę. Natkę pietruszki posiekać.
Do mięsa dodać cebulę, pieczarki, 1 surowe jajko, bułkę tartą oraz posiekaną natkę pietruszki. Masę mięsną dokładnie wyrobić i doprawić solą, dużą ilością pieprzu i słodką papryką, wymieszać.
Połowę mięsa przełożyć do podłużnej foremki aluminiowej lub keksówki wysmarowanej masłem, ułożyć jajka ugotowane na twardo i lekko je wcisnąć w masę, przykryć pozostałą częścią masy mięsnej. Dobrze docisnąć dłonią, by mięso dokładnie otoczyło jajka.
Wierzch posypać obficie majerankiem i wstawić pieczeń do piekarnika nagrzanego do temp. ok. 180 st. C. Piec ok. godziny.

Pieczeń podawać na ciepło lub na zimno pokrojoną w plastry.

Z podanej proporcji wychodzi ok. 4-5 porcji pieczeni.

pieczeń rzymska.
Wielkanocne Smaki - edycja IV

1 głosów, 5.00 średnia ocena (95% wynik)

Sycący forszmak

Dziś na bogato – forszmak mięsny z dodatkiem ogórków kiszonych i papryki marynowanej.
Cóż mogę powiedzieć o tym daniu – baaaardzo treściwe, mięsne, sycące, pachnące majerankiem, z pewnością nie dietetyczne, ale wiadomo, że czasem mamy ochotę na „coś” konkretnego. I to jest z pewnością danie dla mięsożerców.
Jako że jest to potrawa jednogarnkowa – jest szybka w przygotowaniu, więc gdy mamy mało czasu i różne rodzaje mięs w lodówce, to może okazać się strzał w dziesiątkę.
A do tego jest bardzo smaczne, lekko kwaskowe i pikantne.
Najlepiej smakuje ze świeżym chlebem z chrupiącą skórką. 

Sycący forszmak

Składniki:

  • 30 dkg dobrego mielonego mięsa wieprzowego (ja użyłam łopatki wieprzowej)
  • 30 dkg mocno wędzonej kiełbasy
  • 2 cienkie parówki z szynki
  • 1 duża cebula
  • 3 średnie ogórki kiszone
  • 3 duże strąki czerwonej papryki marynowanej
  • 1 i 1/2 szklanki bulionu warzywnego
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, ziele angielskie, liść laurowy, majeranek

Przygotowanie:

Cebulę drobno posiekać i zeszklić na oleju. Dodać mięso mielone, 4 ziarna ziela angielskiego i 1 listek laurowy i smażyć przez ok. 10 minut.
W tym czasie pokroić kiełbasę w półplasterki, a parówki w plasterki i dodać je do podsmażonego mięsa. Całość smażyć kolejne kilka minut.
Ogórki pokroić w cienkie paseczki tzw. julienne (żulien), a paprykę w średnią kostkę. Dodać do mięs, chwilę smażyć i przełożyć do garnka.
Podlać gorącym bulionem warzywnym (jeśli nie mamy, możemy podlać po prostu wrzątkiem) i zagotować.
Po zagotowaniu dodać przecier pomidorowy, przyprawić solą, pieprzem, słodką papryką oraz majerankiem (tej przyprawy nie żałować, bo dodaje wspaniałego aromatu). Chwilę gotować potrawę.

Podawać na gorąco, można dodać kleks kwaśnej śmietany lub gęstego jogurtu, które lekko złagodzą pikantność potrawy.

Z podanej proporcji uzyskamy porcje dla 2 bardzo głodnych osób :)

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)

Kopiec kreta

Wiosną kopce kreta pojawiają się licznie w ogrodach i parkach, a u mnie na stole pojawia się ciasto Kopiec kreta, popularne i powszechnie znane.
Pewnie jednak większość kojarzy je z gotowym ciastem z pudełka.
Ja jednak proponuję jego w pełni domową wersję i z całą stanowczością mogę powiedzieć, że jest bardzo proste w przygotowaniu, a do tego delikatne, kremowe i pyszne.

Przepis zaczerpnęłam od Amazonki z tej strony,  jednak oczywiście dodałam do niego coś od siebie. Polecam!

Kopiec kreta

Składniki:

Ciasto kakaowe:

  • 1/2 kostki margaryny
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 2 jajka
  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ok. 1/2 szklanki zimnej wody
  • 2 łyżki kakao
  • szczypta soli

Krem śmietankowy:

  • 1/2 l śmietanki 30%
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka żelatyny
  • 1 gorzka czekolada
  • 3 banany
  • sok z 1/2 cytryny

Poncz:

  • 1/3 szklanki zimnej przegotowanej wody
  • 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
  • 2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:

Ciasto kakaowe:
W garnku umieścić margarynę, cukier puder, kakao oraz wodę i podgrzewać na małym ogniu aż wszystkie składniki się rozpuszczą i połączą w jednolitą masę. Zdjąć z ognia i ostudzić.
2 białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli.
Do zimnej masy kakaowej dodać żółtka oraz przesiać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i zmiksować. Dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać łyżką.
Ciasto przełożyć do wysmarowanej margaryną i posypanej bułką tartą tortownicy o średnicy 26 cm i piec ok. 25-30 min w temp. 175 st. C.
Po upieczeniu lekko przestudzić. Wierzch ciasta wydrążyć łyżką na głębokość ok. 1 cm, zostawiając dookoła brzeg o szerokości też ok. 1 cm. Wydrążone ciasto przełożyć do miski i rozdrobnić widelcem, tak by powstały okruszki mniejsze i większe.

Krem śmietankowy:
Śmietankę ubić na sztywno, dodać cukier puder oraz posiekaną drobno czekoladę i wymieszać masę łyżką. Na koniec wlać ostudzoną żelatynę rozpuszczoną w 1/3 szklanki gorącej wody.

Poncz:
Wymieszać wszystkie składniki.

Banany obrać, przekroić wzdłuż na pół i skropić obficie sokiem z cytryny.

Złożenie ciasta:
Wydrążony okrągły blat ciasta skropić ponczem i ułożyć połówki bananów. Następnie wyłożyć krem śmietankowy i uformować kopiec.
Posypać całość pokruszonym ciastem, lekko przyklepując ręką, aby okruszki nie spadały.
Ciasto schłodzić.

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)

Jajka po tatarsku

Nie da się ukryć, że coraz bliżej są Święta Wielkanocne. Zostało nam już tylko 15 dni do świętowania i coraz mniej czasu na zaplanowanie odświętnego menu i ewentualne próby generalne.
Ja mam dziś dla Was propozycję, którą z powodzeniem można wykorzystać na wielkanocne śniadanie – jajka w domowym sosie, a właściwie sałatce tatarskiej. U mnie goszczą niemal zawsze na wielkanocnym stole, ale nie tylko – są też popularne na różnych imprezach i spotkaniach rodzinno-towarzyskich.
Może ktoś z Was się na nie skusi 😉 Warto, bo j
ajeczka są przepyszne!
I nic więcej nie napiszę, sami spróbujcie :)

Jajka po tatarsku

Składniki:

  • jajka (w zależności na jaką ilość osób przygotowujemy, na tą porcję sałatki optymalna ilość to 5-8 jajek)
  • 4 ogórki konserwowe
  • 1 słoik marynowanych pieczarek
  • 3/4 puszki groszku
  • 1 cebula
  • 3 łyżki majonezu
  • 3 łyżki gęstej śmietany 18%
  • przyprawy: pieprz

Przygotowanie:

Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i przekroić na pół.
Ogórki konserwowe i cebulę pokroić w drobną kostkę. Pieczarki w zależności od wielkości przekroić na pół lub na ćwiartki. Groszek osączyć z zalewy.
Ogórki, cebulę, pieczarki i groszek włożyć do salaterki. Majonez wymieszać ze śmietaną i przyprawić pieprzem. Wlać do sałatki i dobrze wymieszać.
Uwaga! Sałatka nie wymaga solenia.
Połówki jajek ułożyć na półmisku, a wokół jajek wyłożyć sałatkę tatarską. Udekorować natką pietruszki.

Z podanej proporcji uzyskamy solidny półmisek jajek po tatarsku na kilka osób.

Wielkanocne Smaki - edycja IV

1 głosów, 5.00 średnia ocena (95% wynik)

Sałatka ziemniaczana z koperkiem

Moja propozycja na postną piątkową kolację – sałatka ziemniaczana z jajkiem, groszkiem i dużą ilością koperku.
Sałatka ziemniaczana to niemiecki przysmak, jednak tam jest ona bardzo minimalistyczna – składa się przede wszystkim z ziemniaków, cebulki i majonezu. Taka prosta kompozycja stanowi świetny dodatek do dań mięsnych.
Moja sałatka jest bardziej treściwa i może stanowić sycący posiłek nie tylko w postne dni. Jest bardzo prosta i tania.
Nam bardzo smakuje, więc z czystym sumieniem polecam!

Sałatka ziemniaczana z koperkiem

Składniki:

  • 4 duże ziemniaki
  • 4 jajka
  • puszka groszku
  • 3 ogórki kiszone
  • pęczek koperku
  • 1/2 pęczka szczypiorku
  • 3 łyżki majonezu
  • 1 łyżka musztardy sarepskiej
  • przyprawy: sól, pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Uważać, by nie były rozgotowane. Ostudzić. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać.
Ziemniaki, jajka i ogórki kiszone pokroić w średniej wielkości kostkę.
Groszek osączyć z zalewy i dodać do reszty składników.
Koperek i szczypiorek dokładnie umyć i drobno posiekać. Wsypać do sałatki.
Dodać majonez i musztardę, przyprawić do smaku solą i pieprzem i delikatnie wymieszać sałatkę.

Z podanych proporcji uzyskamy 2 porcje sałatki.

1 głosów, 5.00 średnia ocena (95% wynik)
Kalendarz
Czerwiec 2017
P W Ś C P S N
« maj    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
Archiwum
Tu jestem:
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Durszlak.pl

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

Top blogi

Biorę udział w akcji: