Surówka wiosenna z rzodkiewką i ogórkiem

Wiosną jemy o wiele więcej warzyw, to naturalne, że tęsknimy za świeżymi nowalijkami…
Choć ostatnio usłyszałam w dietetycznej audycji, żeby uważać na nowalijki, bo nie do końca mają korzystny wpływ na nasze zdrowie. Niestety są obficie nawożone, by dojrzewały szybciej i w warunkach bezsłonecznych, a także zawierają dużo substancji azotowych, które po przekształceniu w naszym organizmie w azotyny i nitrozoaminy podtruwają nasz układ trawienny i cały organizm.
Zatem na pewno musimy być ostrożni i unikać tych pierwszych tzw. nowalijek w lutym i marcu, warto trochę poczekać na te naprawdę wartościowe warzywa. A ponadto zawsze pamiętać o bardzo dokładnym myciu, w audycji nawet zalecano włożenie warzyw do wody na ok. pół godziny, wtedy znaczna część niekorzystnych dla nas substancji z nich wypłynie.

U mnie dziś właśnie warzywnie – surówka wiosenna z kapusty pekińskiej z rzodkiewką, ogórkiem i sporą dawką zieleniny. Świetny dodatek do obiadu, a nawet można ją chrupnąć jako lekką przekąskę.
Jest szybka, prosta i smakowita. Polecam!

Surówka wiosenna

Składniki:

  • 1/3 główki kapusty pekińskiej
  • pęczek rzodkiewek
  • 1 duży ogórek
  • 1/2 pęczka szczypiorku
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 1 łyżka majonezu, ew. gęstej śmietany
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • przyprawy: sól, pieprz

Przygotowanie:

Kapustę pekińską dokładnie umyć, osuszyć i drobno poszatkować.
Ogórka obrać i razem z rzodkiewką pokroić w półplasterki. Szczypiorek i natkę pietruszki drobno posiekać.
Wszystkie składniki umieścić w salaterce, dodać majonez lub śmietanę i jogurt, dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Z podanej proporcji wychodzą 2-3 porcje surówki.

Zielono mi, idzie wiosnaDania dla urody

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)

Złociste udka z tymiankiem i czosnkiem

Dziś pysznie! Jak przystało na niedzielę!
Znakomite, upieczone na złoto udka z kurczaka, z dodatkiem tymianku i czosnku…
Mmmm, zapach jaki unosił się w kuchni podczas pieczenia był absolutnie nie do opisania – koniecznie musicie poczuć to sami :)
Mięso zawdzięcza smak i aromat marynowaniu w przyprawach przez całą noc – dzięki temu pozostaje też soczyste podczas pieczenia.

Do kurczaka podczas pieczenia dodałam pieczarki i był to świetny dodatek do mięsa.
Polecam z gotowanymi ziemniaczkami i zieloną sałatą – obiad niemal doskonały!

Złociste udka z tymiankiem i czosnkiem

Składniki:

  • 1 kg udek z kurczaka (ok. 6 sztuk)
  • 8-10 dużych pieczarek
  • przyprawy: sól, pieprz

Marynata:

  • 3 łyżki oleju
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki przyprawy do złotego kurczaka Knorr
  • 2 łyżki tymianku

Przygotowanie:

Dzień wcześniej przed pieczeniem, udka umyć, dokładnie osuszyć i włożyć do miseczki. Czosnek przecisnąć przez praskę.
Każde udko dokładnie nasmarować czosnkiem i obsypać przyprawą do złotego kurczaka oraz 1 łyżką tymianku. Skropić po wierzchu olejem, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na całą noc.

Następnego dnia wyjąć udka z lodówki. Pieczarki umyć, osuszyć i przekroić na ćwiartki lub jeśli są mniejsze to na połówki. Posypać solą i pieprzem.

Udka umieścić w formie wyłożonej papierem do pieczenia, tak by były luźno. Jeśli wytworzył się sos z marynaty, to wlać go do formy razem z kurczakiem. Posypać udka 1 łyżką tymianku. Przykryć folią aluminiową i piec w piekarniku o temp. ok. 180 st. C przez ok. 35-40 minut.
Następnie wyjąć formę z piekarnika, zdjąć folię, ułożyć wokół udek pieczarki i wstawić ponownie do piekarnika na ok. 20-25 minut.
Można nieco zwiększyć temp. do ok. 190 st. C. Piec aż udka staną się złociste i będą miały przypieczoną skórkę.
Wyjąć z piekarnika i podawać na gorąco z pieczarkami.

Z podanej proporcji uzyskamy 3-4 porcje.

2 głosów, 5.00 średnia ocena (97% wynik)

Ziemniaczany tatar z jajkiem i curry

Na zewnątrz piękne słońce i u mnie dziś żółto i słonecznie :)
Bardzo ciekawa propozycja na przystawkę-sałatkę, którą z powodzeniem można zaserwować na wielkanocnym stole, ale nie tylko.
Prawdę mówiąc gdy czytałam przepis wydawał mi się mdły i nijaki. Ziemniaczany tatar z jajkiem i sporą ilością curry – banalne połączenie, ale jakie dobre przekonałam się dopiero po wykonaniu. Świetnie pasuje jako dodatek do dań mięsnych, a nawet tradycyjnego schabowego. Nam bardzo smakował, także polecam!

Przepis pochodzi z gazetki „Przyślij przepis” nr 2/2013, zmieniłam go tylko odrobinę.

Ziemniaczany tatar z jajkiem i curry

Składniki:

  • 5 dużych ziemniaków
  • 5 jajek
  • 1 cebula
  • 3 łyżki majonezu
  • przyprawy: sól, pieprz, curry, 3 liście laurowe
  • szczypiorek do dekoracji

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonym wrzątku z dodatkiem liści laurowych, ostudzić. Jajka ugotować na twardo, obrać i ostudzić.
Ziemniaki i jajka pokroić w kostkę średniej wielkości, a cebulę posiekać. Wszystkie składniki umieścić w salaterce, dodać majonez oraz doprawić solą, pieprzem i curry (ja dałam ok. 1 łyżkę), które nadaje smak i kolor sałatce. Wszystko wymieszać i schłodzić.
Można umieścić w szklanej salaterce, lekko ucisnąć i wyłożyć na talerz, wokół posypać posiekanym szczypiorkiem.

Podane proporcje pozwalają na przygotowanie 2-3 porcji sałatki.

Wielkanocne Smaki - edycja IV

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)

Weselna Dama

Tradycja musi być tradycją – zbliża się weekend, u mnie robi się słodko :) Wiadomo – wiosną większość z nas zmienia nieco swoje posiłki na lżejsze, pojawia się więcej warzyw i owoców, ja też staram się przygotowywać na co dzień delikatniejsze dania. Jednak w weekend coś słodkiego pojawia się na moim stole obowiązkowo. 
Dziś propozycja kremowa, z makiem i dodatkiem alkoholu.
Ciasto jest bardzo proste w przygotowaniu, a jednocześnie bardzo efektowne. Dobrze sprawdzi się na imprezach, jest bardzo podzielne, bo jest to przepis na formę o wymiarach 25×30 cm, ale spokojnie można zrobić w nieco większej.

Ciasto bardzo smaczne, jeden kawałek zaspokoi nawet największego łasucha :) Bardzo polecam!

Ciasto Weselna Dama pochodzi z książki „103 ciasta siostry Anastazji”, dokonałam w nim kilku modyfikacji i podaję przepis po moich zmianach.

Weselna Dama

Składniki:

Biszkopt:

  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki suchego maku
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem budyniowy:

  • 3 szklanki mleka
  • 2 budynie waniliowe z cukrem
  • 1/2 kostki masła roślinnego
  • 1/2 kostki margaryny
  • ok. 1/2 szklanki cukru pudru

Poncz:

  • 1/2 szklanki przegotowanej zimnej wody
  • 2 kieliszki spirytusu lub 3 kieliszki wódki
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

Dodatkowo:

  • 2 opakowania herbatników Petit beurre
  • 1 czekolada mleczna lub gorzka na polewę
  • płatki migdałowe do dekoracji

Przygotowanie:

Biszkopt:
Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Wsypać cukier i zmiksować.
Dodawać po 1 żółtku i miksować. Następnie odłożyć mikser.
Do masy jajecznej powoli dodawać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszać łyżką. Na końcu wsypać suchy mak i wymieszać.
Ciasto wylać na blaszkę 25×30 cm wysmarowaną margaryną i wysypaną tartą bułką. Piec ok. 30-35 min. w temp. ok. 170 st. C. Ostudzić.

Krem budyniowy:
Budynie ugotować w tradycyjny sposób na mleku. Ostudzić.
Masło i margarynę utrzeć na puszysty krem, dodać cukier puder i zmiksować. Następnie dodawać po łyżce ugotowanego, zimnego budyniu i dokładnie ucierać. Dobrze utarty krem powinien być bardzo puszysty.

Poncz:
Wszystkie składniki ponczu dokładnie wymieszać.

Złożenie ciasta:
Biszkopt z makiem nasączyć połową ponczu. Wyłożyć cały krem budyniowy. Następnie na kremie ułożyć herbatniki nasączone w pozostałym ponczu.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, polać ciasto i posypać płatkami migdałowymi. Schłodzić przez kilka godzin w lodówce.

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)

Sałata z czarnymi oliwkami

Wiosna to zielone, a jak zielone to pora na sałatę .
U mnie dziś sałata w lekkiej formie z warzywami i czarnymi oliwkami dla dodania smaku, z delikatnym dressingiem.
Idealna do obiadu, do potraw mięsnych, ale można też ją zajadać do kanapki lub po prostu samą jako bardzo lekką przekąskę. 
Sałatę bardzo lubię, właściwie każdą z odmian. Chyba każdy wie, że jest niskokaloryczna i pasują do niej różne dodatki – warzywa, sery, kurczak, grzanki, więc tylko fantazja nas ogranicza w stworzeniu swojej ulubionej kompozycji z sałatą na czele :) 

Sałata z czarnymi oliwkami

Składniki:

  • 1/2 opakowania miksu sałat lub po 1/4 sałaty lodowej i sałaty strzępiastej oraz po garści radicchio i rukoli
  • 2 pomidory
  • 1/2 wężowego ogórka
  • 1 czerwona cebula
  • ok. 10 dkg czarnych oliwek bez pestek
  • kiełki z brokuła do dekoracji

Dressing:

  • 3 łyżki dobrego oleju, np. słonecznikowego
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki zimnej wody
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki soli
  • po 1/3 łyżeczki suszonej bazylii i oregano
  • szczypta cukru

Przygotowanie:

Sałaty podrzeć na drobne kawałki. Pomidory i ogórka umyć i obrać.
Pomidory pokroić w ósemki, a ogórka w półplasterki. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Oliwki osączyć z zalewy i pokroić w plasterki.
Do sałaty dodać pomidory, ogórka, cebulę i oliwki.

Dressing:
Czosnek przecisnąć przez praskę. Wszystkie składniki umieścić w miseczce i dokładnie wymieszać i rozetrzeć.

Sałatkę polać dressingiem i lekko wymieszać, by sos otoczył wszystkie warzywa. Sałatę przełożyć na półmisek i udekorować kiełkami. Odstawić na 15 minut.

Zdrowy tryb życia Zielono mi, idzie wiosna Dania dla urody

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)
Kalendarz
Grudzień 2017
P W Ś C P S N
« maj    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Archiwum
Tu jestem:
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Durszlak.pl

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

Top blogi

Biorę udział w akcji: