Ziołowe kuleczki mięsne na patyku

Ostatnio było głównie słodko na blogu, a to za sprawą sezonu truskawkowego, który trzeba wykorzystać. Tyle jest pyszności z truskawkami, które chciałoby się przygotować, ale wszystkiego się nie da. W mojej zamrażarce już się pojawiły pierwsze zapasy – czyli mrożone truskawki. To chyba najlepszy czas, kiedy można po kolei gromadzić owoce i warzywa na jesień i zimę. Ja przynajmniej bardzo to lubię :)

Ale dziś miało być nie o truskawkach. Dziś propozycja mięsna.
Chciałam się z Wami podzielić przepisem na ziołowe kuleczki mięsne na patyku, które są naprawdę pyszne.
Ja przygotowałam je na patelni, jednak myślę, że to idealna propozycja na grilla. Kuleczki są aromatyczne, bo pełne świeżych ziół.
Podałam je na obiad z młodymi ziemniaczkami i sosem tzatziki i bardzo nam smakowało. POLECAM!

Ziołowe kuleczki mięsne na patyku

Składniki:

  • 1/2 kg dobrego mielonego mięsa wieprzowego (u mnie z łopatki)
  • 1 czerstwa kajzerka
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1 jajko
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 pęczka koperku
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 1/2 pęczka szczypiorku
  • kilka gałązek świeżego majeranku (ew. suszony majeranek)
  • przyprawy: sól, pieprz
  • bułka tarta do panierowania
  • patyczki do szaszłyków

Przygotowanie:

Czerstwą kajzerkę namoczyć w zimnej wodzie, gdy nasiąknie i zmięknie – odcisnąć. Cebulę drobniutko posiekać, a czosnek przecisnąć przez praskę. Koperek, natkę pietruszki, szczypiorek i majeranek dokładnie umyć i drobno posiekać.
Do mięsa dodać odciśniętą kajzerkę, bułkę tartą, jajko, cebulę, czosnek i zioła. Przyprawić solą i pieprzem i dokładnie wyrobić masę mięsną, najlepiej ręką. Odstawić na ok. pół godziny do lodówki.
Po tym czasie wyjąć z lodówki i lepić zwilżonymi wodą dłońmi małe kuleczki, nieco większe od orzecha włoskiego. Kuleczki obtoczyć w bułce tartej.
Uwaga! Jeśli chcemy je robić na grillu, nie obtaczać w bułce tartej.
Następnie na patyczki do szaszłyków nabijać po 3 lub 4 kuleczki i smażyć na złoto na rozgrzanej patelni lub ułożyć na grillu. 

Grillowanie 2014

1 głosów, 5.00 średnia ocena (95% wynik)

Truskawkowiec z pianką cytrynową

Truskawkowego szału ciąg dalszy :) Chyba każdy próbuje wykorzystać maksymalnie ten krótki czas sezonu truskawkowego i jak najwięcej nacieszyć się tymi wyjątkowymi owocami.
Dlatego dziś znowu proponuję coś słodkiego o smaku truskawek. Znakomite, lekkie ciasto – truskawkowiec na bazie biszkopta z pianką cytrynową. Ten letni smakołyk, podany prosto z lodówki jest naprawdę bardzo orzeźwiający. Do tego szklanka lemoniady i można się super ochłodzić w gorący dzień. Polecam!

Przepis zaczerpnęłam z tej strony i oczywiście go nieco zmieniłam, więc podaję z moimi modyfikacjami.

Truskawkowiec z pianką cytrynową

Składniki:

Biszkopt:

  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki krupczatki
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Masa truskawkowa:

  • 1/2 kg truskawek
  • 3 serki homogenizowane waniliowe (każdy po 200 g)
  • 4-5 łyżek cukru pudru
  • 2 galaretki truskawkowe

Pianka cytrynowa:

  • 1/2 litra śmietanki 30%
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 galaretka cytrynowa

Wierzch:

  • 2 galaretki truskawkowe
  • kilka truskawek do dekoracji

Przygotowanie:

Biszkopt:
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, wymieszać, a następnie dodawać po jednym żółtku i cały czas ubijać mikserem.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodawać po łyżce do masy jajecznej, mieszając łyżką. Ciasto wylać na blaszkę o wymiarach ok. 25×30 cm lub nieco większą wysmarowaną margaryną i wysypaną tartą bułką. Piec ok. 20-25 minut w temp. 170 st. C. Ostudzić. Przełożyć do suchej, czystej blaszki.

Masa truskawkowa:
Galaretki rozpuścić w 300 ml wrzątku. Ostudzić. Truskawki zmiksować, najlepiej w blenderze. Do miski włożyć serki homogenizowane, cukier puder, zmiksowane truskawki i dokładnie wymieszać łyżką.
Do masy truskawkowej dodawać po łyżce galaretkę i dokładnie wymieszać. Masę wylać na biszkopt i wstawić do lodówki, by stężała.

Pianka cytrynowa:
Galaretkę rozpuścić w 1 szklance wrzątku. Ostudzić. Śmietankę ubić, dodać cukier puder i wlewać po łyżce zimnej galaretki.
Piankę przełożyć na stężałą masę truskawkową i ponownie wstawić ciasto do lodówki.

Wierzch:
Galaretki rozpuścić w 3 szklankach wrzątku i ostudzić. Wylać je na stężałą piankę cytrynową i udekorować truskawkami.
Ciasto wstawić na kilka godzin do lodówki.

Milion smaków truskawekLato w pełni!

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)

Truskawkowa pyszność z makiem

Sezon na truskawki w pełni, więc nie może zabraknąć również i u mnie ciasta z tymi pysznymi owocami.
Truskawki to moje ukochane owoce, najlepsze były te prosto z krzaczka w ogródku, nawet jeszcze nie w pełni dojrzałe, które zrywałam w dzieciństwie. Teraz kupuję je na bazarku i pędzę do domu, by szybko się z nimi rozprawić :)

I tak oto tym razem powstało z nich wspaniałe, orzeźwiające, delikatne ciasto – truskawkowa pyszność, czyli lekki biszkopt z makiem, puszysta śmietankowo-cytrynowa pianka z truskawkami i dla ochłody na wierzchu galaretka, jakby nie było też z dodatkiem truskawek. 
Ciasto prezentuje się tak efektownie, że niemal je się je oczami, a że do tego jest naprawdę pyszne, to trudno poprzestać na jednym kawałku i choć wychodzi go spora rodzinna blaszka, to znika w mgnieniu oka.

Z czystym sumieniem polecam wszystkim truskawkożercom :)

Przepis zaczerpnęłam z tej strony, choć prezentuję go z moimi zmianami.

Truskawkowa pyszność z makiem

Składniki:

Biszkopt:

  • 6 jajek
  • 1/2 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 4 łyżki suchego maku
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

Poncz:

  • 1/3 szklanki zimnej przegotowanej wody
  • 1 łyżka cukru
  • 3 łyżki soku z cytryny

Pianka śmietankowo-cytrynowa:

  • 1/2 litra śmietanki 30%
  • 3-4 łyżki cukru pudru
  • 1 galaretka cytrynowa
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • ok. 30 dkg truskawek

Wierzch:

  • 1 galaretka truskawkowa
  • ok. 1/2 kg truskawek

Przygotowanie:

Biszkopt:
Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na pianę, dodać cukier, a następnie żółtka, olej i suchy mak. Wymieszać dokładnie mikserem.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodawać po trochu do masy jajecznej, jednocześnie mieszając delikatnie łyżką.
Ciasto wylać na blaszkę o wymiarach ok. 25×30 cm, wysmarowaną margaryną i wysypaną tartą bułką. Piec ok. 30 minut w temp. 175 st. C. Wystudzić.

Poncz:
Wszystkie składniki wymieszać.

Pianka śmietankowo-cytrynowa:
Galaretkę wymieszać z żelatyną i rozpuścić w 1 szklance wrzątku. Wystudzić. Truskawki pokroić na małe cząstki. Śmietankę ubić, dodać cukier puder i wymieszać. Do śmietanki dodawać po łyżce zimnej galaretki i dokładnie zmiksować. Na koniec wrzucić truskawki i wymieszać.

Wierzch:
Galaretkę rozpuścić w 1,5 szklanki wrzątku i ostudzić. Truskawki pokroić w plasterki.

Złożenie ciasta:
Biszkopt przekroić na pół. Dolny płat nasączyć 1/2 ponczu i wyłożyć 3/4 pianki. Przykryć drugim płatem biszkoptu i nasączyć go pozostałym ponczem.
Wyłożyć 1/4 pianki i wstawić do lodówki, by stężała. Następnie na wierzchu ułożyć pokrojone truskawki i zalać lekko tężejącą galaretką.
Wstawić do lodówki na kilka godzin.

Milion smaków truskawekLato w pełni!

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)

Warstwowa sałatka z tuńczykiem

Wracam powoli :) Po ciężkim życiowym czasie, przeprowadzce, remoncie… Wracam, jeszcze powoli, do normalności, z czego bardzo się cieszę. I wracam również do blogowania :)
Już mogę tworzyć w nowej kuchni i to mnie bardzo motywuje i nastraja moją fantazję, więc do dzieła :)

Dziś propozycja mojej ulubionej sałatki z tuńczykiem. Nie znam lepszej, ta przebija wszystkie, których dotąd próbowałam.
Warstwowa sałatka z idealnym połączeniem składników: tuńczyk, ryż, jajka, żółty ser, kukurydza – tak można by ją w skrócie opisać. Jeśli ktoś chce więcej – musi ją koniecznie wypróbować! Pięknie się prezentuje, jest świetna na wszelkie uroczystości i imprezy.

Polecam gorąco!

Warstwowa sałatka z tuńczykiem

Składniki:

  • 2 puszki tuńczyka w oleju
  • 1 woreczek ryżu, najlepiej parboiled (10 dkg)
  • 4 jajka
  • puszka kukurydzy
  • 20 dkg żółtego sera
  • 1/2 pęczka szczypiorku
  • 1/2 słoika majonezu (ok. 8-10 łyżek)
  • przyprawy: pieprz

Przygotowanie:

Ryż ugotować na sypko w osolonej wodzie, ostudzić. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i pokroić w małą kostkę. Żółty ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach, a szczypiorek drobno posiekać. Tuńczyka i kukurydzę osączyć z zalewy.
W szklanej salaterce układać kolejno warstwy sałatki:
– ryż
– pieprz
– majonez – ok. 4-5 łyżek
– jajka
– tuńczyk
– żółty ser
– kukurydza
– majonez – ok. 4-5 łyżek
– posiekany szczypiorek
– pieprz.
Sałatkę schłodzić w lodówce przez co najmniej godzinę. Można ją też przygotować dzień wcześniej.

Z podanej proporcji wychodzi duża salaterka sałatki – ok. 3 -4 porcje.

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)

O pewnym małym marzeniu, kuchni z rodzinnego domu i…krótkiej przerwie

Dziś słowo o kuchni. Uwielbiam kuchnię. To dla mnie miejsce, w którym dobrze się czuję, chętnie spędzam czas, wręcz można powiedzieć, że często odpoczywam i relaksuję się :)

W moim rodzinnym domu kuchnia to było centralne miejsce, i to nie tylko ze względu na położenie, ale dlatego, że tam zawsze najwięcej się działo – był zapach obiadu, blat pełen warzyw z własnej szklarni i działki, na środku stół, zawsze przykryty kolorową ceratą, przy którym się jadło, toczyło rozmowy i przy którym wrzały śmiechy :)
Tak zapamiętałam to miejsce i chciałabym choć trochę przenieść z niego do swojej nowej kuchni. Choć moja kuchnia jest nieduża, nie będzie w niej miejsca na stół, to jednak chcę, by miała charakter ciepła domowego i mojemu dziecku kojarzyła się z zapachem świeżo upieczonego ciasta, a mężowi z ulubionymi smakołykami :) To moje małe marzenie.

Niestety w związku z realizacją tego i nie tylko tego marzenia – muszę ogłosić, że w najbliższych kilku dniach nie będę zbyt aktywna na blogu. Jest to związane z pewną rewolucją w moim życiu – przeprowadzką. Właśnie wiąże się to z tym, iż wreszcie będę posiadać wymarzoną własną kuchnię, w której będzie między innymi nowy piekarnik i wszystko to, co zawsze chciałam mieć, by cieszyć się w pełni z czasu spędzanego w kuchni :) Moja fantazja w urządzeniu tego mojego małego zakątka już jest rozbujała, więc co to się będzie działo :) 

Zatem wracam wkrótce i z pewnością nadrobię zaległości :)

A jak Wy wspominacie kuchnię z rodzinnego domu? I jaka jest Wasza kuchnia marzeń? Podzielcie się wspomnieniami i opiniami :)

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)
Kalendarz
Grudzień 2017
P W Ś C P S N
« maj    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Archiwum
Tu jestem:
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Durszlak.pl

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

Top blogi

Biorę udział w akcji: