Letnia sałatka z kalafiora z sosem tatarskim

Lato już do nas zawitało, przynajmniej to w kalendarzu, bo w pogodzie to jeszcze różnie. A wraz z latem sezon na różne warzywa.
Aż chce się korzystać z tych wszystkich darów natury – dorodnych pomidorów, brokułów, kalafiorów. Na straganach kuszą też pierwsze cukinie i fasolka szparagowa. Jeśli tylko umiejętnie wykorzystamy takie bogactwo warzyw, to nasza kuchnia staje się od razu lżejsza, pyszniejsza i bardzo kolorowa.

Dlatego dziś moja propozycja to wspaniała, letnia sałatka z kalafiora, pomidorów i jajek. Tak niewiele składników, a tak zachwycający efekt. Sałatka jest posypana świeżą cebulką i zieleniną, a dodatkowo ubogacona sosem tatarskim, co daje naprawdę pyszne połączenie.
U mnie ta sałatka sprawdzała się od zawsze latem – na wszelkich spotkaniach, grillach, a także na zwykłą domową kolację.

Proponuję podawać ją na dużym talerzu lub półmisku, by się też pięknie prezentowała na stole. Najlepiej smakuje jako samodzielne danie, ale można też podawać ze świeżym pieczywem lub jako dodatek do mięs lub np. kiełbaski z grilla.

GORĄCO POLECAM!

Letnia sałatka z kalafiora z sosem tatarskim

Składniki:

  • 1 średni kalafior
  • 3 pomidory
  • 6 jajek
  • 1 duża cebula
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • ok. 6 łyżek majonezu
  • mały słoiczek sosu tatarskiego
  • przyprawy: sól, pieprz

Przygotowanie:

Kalafiora podzielić na różyczki, dokładnie umyć i ugotować w osolonym wrzątku z odrobiną cukru. Ostudzić.
Jajka ugotować na twardo i również wystudzić. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić w ósemki. Cebulę i natkę pietruszki drobno posiekać. Kalafiora podzielić na małe różyczki, a jajka pokroić w ćwiartki.
Na dużym talerzu lub półmisku układać obok siebie na przemian różyczki kalafiora, cząstki jajek i pomidorów. Gdy zapełnimy cały talerz, posypać obficie cebulą i natką pietruszki. Następnie posolić i popieprzyć. Małą łyżeczką wykładać dekoracyjnie na sałatkę majonez na przemian z sosem tatarskim. Sałatkę schłodzić.

Z podanej proporcji uzyskamy 2-3 porcje sałatki jako samodzielny posiłek lub 4-5 porcji jako dodatek.

Lato w pełni! Dania na zimno - czyli co jeść w upalne dni

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)

Owocowy tort z bitą śmietaną i bezami

Truskawki, agrest, maliny, poziomki, borówki – istny owocowy raj w ogrodach i na straganach.
Postanowiłam wykorzystać to bogactwo owoców, tak pysznych i pięknych teraz i przygotować prosty, wręcz najbardziej przewidywalny owocowy tort – na bazie kakaowego biszkoptu, bitej śmietany i właśnie różnych owoców. Aby nie było tak zupełnie banalnie – dodałam bezy, które nadały torcikowi więcej słodyczy.
Wyszedł lekki, smakowity torcik. Naprawdę nie ma z nim wiele zachodu, więc polecam na każdą okazję, a także na weekendowy dodatek do kawy :)

Owocowy tort z bitą śmietaną i bezami

Składniki:

Biszkopt kakaowy:

  • 5 jajek
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 2 płaskie łyżki kakao
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżki zimnej, przegotowanej wody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Bita śmietana:

  • 1 litr śmietanki kremówki 30%
  • 5 łyżeczek żelatyny
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

Poncz:

  • 1/2 szklanki zimnej, przegotowanej wody
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki cukru

Dodatkowo:

  • ok. 1/2 kg różnych owoców: truskawki, maliny, borówki lub jagody, agrest, poziomki
  • 1 opakowanie małych, białych bezików (ok. 15 dkg)

Przygotowanie:

Biszkopt kakaowy:
Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i zmiksować. Następnie dodawać po jednym żółtku i miksować. Obie mąki przesiać przez sitko wraz z proszkiem do pieczenia i kakao. Do masy jajecznej dodawać po łyżce mieszanki mącznej i mieszać delikatnie łyżką. Na końcu wlać wodę i wymieszać.
Ciasto wlać do tortownicy o średnicy 26 cm, wysmarowanej margaryną i wysypanej bułką tartą i piec ok. 30-35 min. w temp. 170 st. C. Ostudzić.

Bita śmietana:
Żelatynę rozpuścić w ok. 1/2 szklanki gorącej wody i odstawić do przestygnięcia. Schłodzoną śmietankę wlać do wysokiego naczynia i ubić na sztywno.
Dodać cukier puder i cukier z prawdziwą wanilią. Na końcu wlać chłodną, ale płynną żelatynę i zmiksować.

Poncz:
Wszystkie składniki wymieszać.

Złożenie ciasta:
Biszkopt przekroić na 3 blaty. Dolny blat nasączyć lekko ponczem, ułożyć owoce – pokrojone lub w całości (truskawki polecam pokroić na połówki, pozostałych owoców – malin, borówek i poziomek nie kroić).
Następnie wyłożyć 1/3 bitej śmietany i przykryć drugim blatem biszkoptu. Nasączyć go ponczem, ułożyć beziki i 1/3 bitej śmietany (Uwaga! beziki nasiąkną i zrobią się wilgotne pod wpływem bitej śmietany, więc jeśli robimy tort na następny dzień, to proponuję ich nie dodawać do środka tortu).
Położyć trzeci blat biszkoptu, nasączyć go ponczem i wyłożyć pozostałą bitą śmietanę, pokrywając nią wierzch i boki tortu. Udekorować owocami i bezami. Tort wstawić do lodówki na 2-3 godziny. Jeśli ma być podawany później, to bezy układać przed podaniem.

Przysmaki dla taty 4

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)

Chłodnik z botwinką i jajkiem

Od razu na początku muszę zaznaczyć, że nigdy nie byłam i nie jestem amatorką chłodników. Właściwie nie wiem czemu, bo wszystko, co jogurtowe, maślankowe czy kefirowe uwielbiam, ale jakoś bardziej w owocowej wersji.
Niemniej jednak, z całą stanowczością muszę przyznać, iż chłodnik, który przygotowałam i który chcę Wam zaprezentować był bardzo smaczny i orzeźwiający. Sprawdził się idealnie w gorący dzień.
Ponadto jego przygotowanie nie wymaga żadnej filozofii, można go zrobić szybko i łatwo. Sam w sobie nie jest zbyt treściwy, ale ponieważ dodałam do niego jajko na twardo, to już wyszło bardziej pełne danie.
Jest to jednak coś lekkiego, więc najlepiej sprawdzi się wtedy, gdy apetyt dopisuje nam słabiej, czyli w upały.

Chłodnik z botwinką i jajkiem

Składniki:

  • 1 pęczek botwinki
  • 1 pęczek rzodkiewek
  • 2-3 ogórki gruntowe
  • 1/2 pęczka koperku
  • 1/2 pęczka szczypiorku
  • 600 ml jogurtu naturalnego
  • 2-3 łyżki śmietany
  • 3 jajka
  • 3 łyżki octu
  • przyprawy: sól, pieprz, cukier

Przygotowanie:

Botwinkę dokładnie umyć, buraczki obrać i pokroić wraz z liśćmi w kostkę. Zalać wodą tak, aby pokryła botwinkę w garnku, dodać 2 łyżki octu i szczyptę soli i gotować na małym ogniu ok. 15 minut. Następnie wystudzić.
Uwaga! Odcedzić, ale nie wylewać wywaru z botwinki.
Jajka ugotować na twardo i również wystudzić.
Rzodkiewki zetrzeć na tarce o dużych oczkach, ogórki obrać i pokroić w ćwierćplasterki. Szczypiorek i koperek drobno posiekać.
Do jogurtu dodać śmietanę oraz botwinkę, rzodkiewkę, ogórki i zieleninę. Wlać też ok. 1/2 szklanki wywaru z botwinki. Wymieszać. Doprawić łyżką octu, solą, pieprzem i sporą szczyptą cukru. Chłodnik schłodzić.
Podawać z jajkiem na twardo pokrojonym w ćwiartki i z zieleniną.

Z podanej proporcji wychodzi 5-6 porcji chłodnika.

Lato w pełni! Wegetariański obiad IIIDania na zimno - czyli co jeść w upalne dni

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)

Pizza na pysznym cienkim cieście z salami

Nie znam nikogo, kto by nie lubił pizzy…A pizza zrobiona w domu, to nie tylko pyszny, sycący posiłek, ale to wspaniały zapach w całym domu i same zdrowe składniki, bo w końcu wiemy z czego robimy.
Ten przepis na cienkie ciasto mogę polecić z czystym sumieniem, bo jest bardzo proste w przygotowaniu, tanie, szybkie, wręcz nie może się nie udać i co tu dużo mówić – mój mąż stwierdził, że jest to najlepsze ciasto na pizzę, jakie pojawiło się u nas w domu :) Co muszę przyznać jest ogromnym komplementem od Niego.

Pizzę można przyrządzać z ulubionymi dodatkami.
Ja dziś proponuję wersję z salami, oliwkami, pieczarkami, cebulą i kukurydzą. Oczywiście obowiązkowo sos pomidorowy, ser i zioła. Klasyka, prostota i pychota!

Zachęcam wszystkich do przygotowania domowej pizzy, bo naprawdę warto!

Pizza na pysznym cienkim cieście z oliwkami i salami

Składniki:

Ciasto:

  • 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki ciepłej przegotowanej wody
  • 7 g suchych drożdży
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka oleju
  • 1/2 łyżeczki cukru

Sos pomidorowy:

  • 1 puszka pomidorów krojonych w zalewie
  • 2 ząbki czosnku
  • po 1 łyżeczce oregano i bazylii
  • przyprawy: sól, pieprz, odrobina cukru

Dodatki:

  • 10 plasterków salami
  • 3 duże pieczarki
  • 1 cebula
  • ok. 10 dkg zielonych oliwek
  • 2 łyżki kukurydzy z puszki
  • 20 dkg żółtego sera, np. gouda
  • przyprawy: przyprawa do pizzy lub oregano i bazylia

Przygotowanie:

Ciasto:
Do miski przesiać mąkę, wsypać suche drożdże, sól i cukier. W środku zrobić zagłębienie i wlać olej oraz ciepłą wodę. Ciasto zagniatać aż będzie gładkie, elastyczne i będzie odchodzić od dłoni.
Miskę z ciastem przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 2 godziny, by wyrosło.

Sos pomidorowy:
Pomidory przelać do garnka, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła i przyprawy. Zagotować, ostudzić i zmiksować na jednolity sos.

Pizza:
Pieczarki, cebulę i oliwki pokroić w plasterki, a ser zetrzeć na tarce z drobnymi oczkami.
Ciasto wyjąć z miski dłońmi lekko zwilżonymi olejem i przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozciągnąć delikatnie dłońmi i uformować koło lub jak u mnie prostokąt.
Ciasto posmarować sosem pomidorowym dość obficie. Następnie posypać startym serem i ułożyć dodatki: salami, plasterki pieczarek, cebuli, oliwek, posypać kukurydzą, a na końcu przyprawą do pizzy lub ziołami. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 210 st. C. i piec ok. 15-20 min.

Z podanej proporcji wychodzi duża pizza dla 2 lub 3 osób.

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)

Wilgotne ciasto z truskawkami i kruszonką

No i znowu słodko…No po prostu nie może być inaczej, bo truskawkowy sezon trwa i pewnie już nie aż tak długo potrwa, więc trzeba korzystać. 

Dziś polecam ciasto, które jest bardzo proste w wykonaniu, wręcz mogę powiedzieć banalne, a jednak wspaniałe!
Ciasto wychodzi wilgotne, a to za sprawą maślanki, pięknie wyrasta i jest bogato napakowane truskawkami. A na wierzchu – pyyyyyyyszna, chrupiąca kruszonka.
Do tego dodam – że podczas pieczenia i po wyjęciu z piekarnika unosi się cudowny zapach pysznego, domowego ciasta.
Po prostu nie sposób przejść obojętnie obok tego wypieku :)
Naprawdę polecam!

Przepis zaczerpnęłam z blogu Saganka, jednak trochę go zmieniłam, więc podaję moją zmodyfikowaną wersję.

Wilgotne ciasto z truskawkami i kruszonką

Składniki:

Ciasto:

  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka maślanki
  • 1/2 szklanki oleju
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
  • ok. 1/2 kg truskawek

Kruszonka:

  • 1/3 kostki masła roślinnego
  • ok. 1 szklanka mąki pszennej
  • ok. 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

Przygotowanie:

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodawać na przemian przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, olej i maślankę. Wsypać cukier z prawdziwą wanilią i zmiksować.
Ciasto wylać na tortownicę 24-26 cm lub tak jak ja – na tortownicę z kominkiem wysmarowaną margaryną i wysypaną tartą bułką.
Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 180 st. C i piec ok. 45-50 min.
Po upieczeniu wystudzić i posypać cukrem pudrem.

Milion smaków truskawekLato w pełni!

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)
Kalendarz
Czerwiec 2017
P W Ś C P S N
« maj    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
Archiwum
Tu jestem:
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Durszlak.pl

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

Top blogi

Biorę udział w akcji: