Kokosowe ciasteczka owsiane z czekoladą

I mamy weekend, z czego pewnie każdy się cieszy, ja też :) a jak weekend to przydałoby się coś słodkiego…
Mam gdzieś zakodowane w podświadomości, że sobota i niedziela nie mogą się obyć bez domowych słodkości. Pewnie dlatego, że jak sobie przypominam, w moim rodzinnym domu słodkości przygotowywało się zawsze właśnie w weekendy.
Wiadomo – więcej wolnego czasu, chęć wypicia dobrej kawy, a do kawy…u mnie dziś nie tylko słodkie, ale też zdrowe i pożywne ciasteczka owsiane z wiórkami kokosowymi i dwoma rodzajami czekolady.
Baaaardzo kuszące. Moim zdaniem najlepsze na drugi dzień, z filiżanką kawy lub kubkiem dobrego kakao, i dorośli i dzieci zaspokoją swoją ochotę na przyjemną weekendową chwilę i słodycze.
Smacznego!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Składniki:

  • 2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru (można użyć brązowego)
  • 1/4 szklanki mleka
  • 1 jajko
  • 20 dkg miękkiego masła (o zawartości tłuszczu 82%)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 szklanka wiórków kokosowych
  • 1/2 tabliczki białej czekolady
  • 1/2 tabliczki mlecznej czekolady
  • 5 dkg rodzynek (można pominąć)

Dodatkowo:

  • 1/2 tabliczki mlecznej czekolady do polania

Przygotowanie:

Rodzynki zalać wrzątkiem i pozostawić na kilka minut, odsączyć i ostudzić.
Miękkie masło utrzeć dokładnie z cukrem, dodać jajko i wlać letnie mleko, zmiksować. W osobnym naczyniu wymieszać sypkie składniki: mąkę, płatki owsiane, wiórki kokosowe, proszek do pieczenia oraz sól.
Po wymieszaniu dodać je do utartego masła i miksować  do momentu połączenia się składników. Na końcu dodać rodzynki i posiekaną drobno białą i mleczną czekoladę, wymieszać masę łyżką. Masa powinna być gęsta.
Wilgotnymi dłońmi nabierać małe porcje, formować kuleczki i lekko je spłaszczać w dłoniach. Uformowane ciasteczka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok. 15 min. w temp. 175 st. C na jasnozłoty kolor.
Należy pilnować, by nie zrumieniły się zbyt mocno, bo zrobią się gorzkawe w smaku.
Ostudzone ciasteczka zanurzać do połowy w mlecznej czekoladzie roztopionej w kąpieli wodnej i układać na kratkę, by zastygły.

Ja przygotowałam ciastka dość spore i z podanych proporcji wyszły mi 2 duże talerze, a jeśli chcecie by były bardziej podzielne, to proponuję formować małe ciasteczka.

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)

Surówka z kapusty pekińskiej i kiszonego ogórka

Do drugiego dania nie może zabraknąć świeżych lub gotowanych warzyw. Pewnie mój Mąż powiedziałby, że podstawą obiadu jest mięso, a ja, że warzywa :) Ale tak naprawdę i jedno i drugie jest ważne. I ważne jest też urozmaicenie, bo warzywa nie są nudne, można z nich przygotowywać mnóstwo pysznych surówek.
Na moim blogu będzie ich na pewno sporo, bo wciąż testuję i próbuję różnych kompozycji warzyw, by było zdrowo i kolorowo.

Dziś surówka na kwaśno – z kapusty pekińskiej, marchewki i kiszonego ogórka. Bardzo prosta, tania i szybka. Jak dla mnie idealna do gulaszu i zrazów. Polecam!

Surówka z kapusty pekińskiej

Składniki:

  • pół kapusty pekińskiej
  • 1 duża marchewka lub 2 mniejsze
  • 2 duże ogórki kiszone
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • przyprawy: sól, pieprz

Przygotowanie:

Kapustę pekińską dokładnie umyć i poszatkować. Marchewkę obrać i razem z ogórkami kiszonymi zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Do warzyw dodać majonez i jogurt, przyprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać.

 

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)

Zupa szczawiowa z jajkiem

Piękne, ciepłe i już chyba wiosenne słońce od rana nastraja nas do życia i dodaje energii.
W takim dniu nie chce się spędzać zbyt dużo czasu w kuchni, dlatego dziś propozycja na szybki i zielony obiad – zupę szczawiową. Najlepsza jest oczywiście ta przygotowana ze świeżego szczawiu i taka kojarzy mi się z dzieciństwem. Jednak jako, że nie mamy jeszcze świeżego szczawiu, postanowiłam wykorzystać ten ze słoiczka i wyszło smacznie i lekko kwaśno, czyli tak jak lubię.
Do zupy koniecznie powinno trafić jajko na twardo, można też dodać łyżeczkę kwaśnej śmietany.
Smacznego!

Zupa szczawiowa

Składniki:

  • 1 słoik szczawiu konserwowego
  • 1 udko z kurczaka lub 2 skrzydełka
  • 1 marchewka
  • 3 duże ziemniaki
  • kawałek selera
  • pół pietruszki
  • 1,5 l bulionu drobiowego
  • 4 jajka
  • 1,5 łyżki mąki pszennej
  • przyprawy: 3 ziela angielskie, 2 listki laurowe, sól, pieprz

Przygotowanie:

W garnku umieszczamy umyte udko lub skrzydełka, obrany kawałek selera i pietruszki oraz marchewkę obraną i pokrojoną w półplasterki. Całość zalewamy bulionem, dodajemy ziele angielskie i listki laurowe, zagotowujemy.
Następnie dodajemy szczaw prosto ze słoika oraz ziemniaki obrane i pokrojone w średnią kostkę. Gotujemy ok. 15-20 min. aż warzywa i mięso będą miękkie.
W tym czasie gotujemy 4 jajka na twardo.
Do 1/3 szklanki zimnej wody dodajemy mąkę pszenną i dokładnie rozcieramy, by nie było grudek (można przelać przez drobne sitko), a następnie wlewamy cienką strużką do gotującej się zupy. Gotujemy jeszcze ok. 5-7 minut.
Przyprawiamy solą i pieprzem. Z solą jednak należy uważać, gdyż szczaw konserwowy jest dość słony.

Zupę wlewamy na talerze i wkładamy po jajku na twardo przekrojonym na połówki lub na ćwiartki. Możemy dodać kleks gęstej śmietany.
Z podanych składników otrzymamy 4-5 porcji zupy.

1 głosów, 5.00 średnia ocena (95% wynik)

Sałatka z wędzonym kurczakiem i czerwoną fasolą

Często przyrządzam sałatki, bo są szybkie, smaczne i zdrowe. I dają niesamowite pole do popisu kulinarnej fantazji, bo można je przyrządzić niemal ze wszystkiego – warzyw, mięsa, makaronów, kasz, ryżu, roślin strączkowych…Przyrządzając sałatki często eksperymentuję z połączeniem różnych smaków i z pewnością nie zabraknie tu przepisów na te udane eksperymenty, które być może  zagoszczą na dłużej nie tylko na moim stole :)
Dziś podaję przepis na sycącą sałatkę z wędzonym kurczakiem. Jest w niej połączenie smaku słonego kurczaka, ostrego pora i słodkiego ananasa – kompozycja bardzo smaczna.

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Składniki:

  • 2 nieduże wędzone udka z kurczaka
  • 1 por (biała część)
  • puszka ananasa
  • pół puszki czerwonej fasoli
  • 15 dkg żółtego sera
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu
  • przyprawy: pieprz

Przygotowanie:

Z udek zdjąć mięso i pokroić je w kostkę. Pora pokroić w półplasterki, a ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Ananasa i fasolę odsączyć z zalewy. Wszystkie składniki wrzucić do salaterki, dodać majonez, jogurt i wymieszać. Doprawić pieprzem.
Nie dodawać soli, gdyż wędzony kurczak nadaje słonego smaku. Sałatkę schłodzić.

1 głosów, 5.00 średnia ocena (95% wynik)

Drobiowe rollsy ze szpinakiem i fetą

Uwielbiam wszelkie zawijane mięsa – bogato nadziane kolorowym aromatycznym farszem i mięciutkie. Po prostu ślinka cieknie na samą myśl.
Zwykle w ciągu tygodnia nie ma zbyt wiele czasu na ich przyrządzanie, ale to świetna propozycja na weekendowy obiad albo na rodzinne spotkanie. Na pewno goście będą zachwyceni.

Dziś propozycja prosta i myślę bardzo znana – drobiowe mięso w chrupiącej panierce z wyrazistym nadzieniem szpinakowym z dodatkiem fety i czosnku. Moim zdaniem połączenie idealne.
Polecam!

Drobiowe rollsy

Składniki:

  • 2 pojedyncze piersi z kurczaka
  • pół opakowania mrożonego rozdrobnionego szpinaku (ok. 25 dkg)
  • pół opakowania sera feta (ok. 14 dkg)
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • 5 łyżek bułki tartej
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka

Przygotowanie:

Każdą pierś z kurczaka przekroić wzdłuż na 2 cieńsze płaty mięsa – powinniśmy otrzymać 4 płaskie filety. Każdy filet przykryć folią spożywczą i rozbić lekko tłuczkiem do mięsa. Następnie płaty mięsa posypać lekko solą i obficie pieprzem i wstawić na 2 godziny do lodówki.

W tym czasie przygotować nadzienie: posiekać drobno cebulę i zeszklić ją na oleju. Dodać rozmrożony szpinak, chwilę podsmażyć i dodać zmiażdżone ząbki czosnku. Na końcu dodać fetę pokrojoną w kostkę i doprawić pieprzem. Nie solić, gdyż farsz będzie słony dzięki fecie. Ostudzić.

Mięso wyjąć z lodówki, na każdy płat mięsa położyć czubatą łyżkę nadzienia i rozsmarować je, a następnie zwinąć ciasno w roladki (można końce spiąć wykałaczkami, by nadzienie nie wypłynęło).
W miseczce roztrzepać widelcem całe jajko. Przygotować panierkę – na talerzyk wysypać bułkę tarką, mąkę i ok. pół łyżki słodkiej papryki, wymieszać.
Każdą roladkę zamoczyć w roztrzepanym jajku i obtoczyć dokładnie w panierce. Smażyć na złoty kolor na rozgrzanym oleju, obracając, by usmażyły się równomiernie z każdej strony. Osączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku i podawać najlepiej z gotowanymi ziemniakami i surówką.

1 głosów, 5.00 średnia ocena (95% wynik)
Kalendarz
Czerwiec 2017
P W Ś C P S N
« maj    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
Archiwum
Tu jestem:
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Durszlak.pl

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

Top blogi

Biorę udział w akcji: