Słoneczny deser z mandarynkami

Czy wiecie ile jest dziwnych dni przypisanych różnym rzeczom, osobom i czynnościom? Otóż można się zdziwić…
Ostatnio wyczytałam, że jest na przykład dzień sprzątania biurka, dzień deskorolki, dzień dziwaka czy dzień motyla kapustnika :)
A z takich ciekawych dni kulinarnych to na przykład znalazłam dzień naleśnika, dzień musztardy, dzień pikantnych potraw czy dzień grzyba…
Niektóre dni mogą być w sumie nawet przyjemne, jak na przykład dzień niespodziewanego całusa albo dzień uśmiechu (taki dzień akurat powinien być codziennie :) 
W związku z tym, że jest tych dni różnych dziwnych aż tyle, to ja wymyśliłam własny dzień!
Dzisiejszy dzień ogłaszam jako Dzień Przywoływania Słońca!
I uczczę go pysznym słonecznym deserem z kokosowym kremem mascarpone i mandarynkami. I to jest dopiero piękny dzień :)

Słoneczny deser z mandarynkami

Składniki:

  • 25 dkg serka mascarpone
  • 250 ml śmietanki 30%
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 3 wafelki Princessa kokosowa
  • 2 łyżki wiórek kokosowych
  • 1 puszka mandarynek w syropie
  • kakao i cukrowe perełki do dekoracji

Przygotowanie:

Schłodzoną śmietankę ubić, dodać cukier puder i zmiksować. Do mascarpone dodawać po trochu śmietankę i miksować.
Do dobrze wymieszanego kremu wsypać wiórki kokosowe i 1 kokosowy wafelek drobno posiekany. Krem dokładnie wymieszać.
2 pozostałe wafelki kokosowe również drobno posiekać, a mandarynki osączyć z syropu.
Do wysokich szklanek lub pucharków włożyć po kilka cząstek mandarynek, na nie wyłożyć po 3 łyżki kremu z mascarpone, który posypać połową posiekanych wafelków. Na wafelkach ułożyć znów kilka cząstek mandarynek i po 3 łyżki kremu, posypać resztą posiekanych wafelków. Pozostały krem przełożyć do szprycy cukierniczej i dekoracyjnie wycisnąć na wierzchu deseru.
Całość posypać kakao i udekorować cząstkami mandarynek i perełkami cukrowymi. Schłodzić.

Podane proporcje pozwalają przygotować 4 porcje deseru.

1 głosów, 5.00 średnia ocena (95% wynik)

Surówka z selera naciowego na słodko

Prosto, szybko, niebanalnie…tak można w skrócie opisać surówkę, którą chcę Wam dziś zaproponować.
Surówki uwielbiam i właściwie bez nich nie ma dla mnie obiadu. Ale nie lubię nudy i dlatego staram się wciąż szukać nowych inspiracji oraz samodzielnie wymyślać i komponować dodatki do obiadu. 
Surówka z selera naciowego na słodko jest chrupiąca, ma oryginalny smak (pewnie nie każdemu przypadnie do gustu, mnie przypadła) i świetnie pasuje do dań z ryżem czy różnego rodzaju mięs.
Jeśli ktoś nie próbował jeszcze, to powiem tylko tyle, że warto przyrządzić ją choć raz i ocenić samemu czy ten smak trafia w nasze gusta.

Surówka z selera naciowego na słodko

Składniki:

  • ok. 8-10 łodyg selera naciowego
  • 5 dkg rodzynek
  • 1/2 dużego jabłka
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • 2 łyżki majonezu
  • przyprawy: sól, pieprz, odrobina cukru

Przygotowanie:

Selera naciowego pokroić w małe plasterki. Umieścić go w miseczce wraz z rodzynkami i zalać wrzątkiem. Pozostawić na ok. 15 min., a następnie odsączyć i ostudzić.
Jabłko zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Do selera z rodzynkami dodać jabłko, śmietanę, majonez i sok z cytryny. Wymieszać i przyprawić do smaku solą, pieprzem i odrobiną cukru.

Z podanej proporcji wychodzą 2 dość duże porcje surówki.

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)

Kluseczki śląskie

Jako, że mój mąż pochodzi ze Śląska, to w naszym domu nie może zabraknąć oczywiście klusek śląskich. I tu pewnie byłabym upomniana – bo na Śląsku nie mówi się, że to są kluski śląskie, tylko po prostu kluski :) Ale reszta Polski wiąże to danie oczywiście z tym regionem i stąd tak je określamy. 
Większość z nas kojarzy te kluski jako płaskie placuszki z dziurką w środku. I przyznaję, że ja też zawsze znałam je pod taką postacią, takie też przygotowywała zawsze moja mama. Ale to się zmieniło, gdy po raz pierwszy w rodzinie męża na obiad dostałam kluseczki w postaci małych okrągłych kuleczek. I od tej pory właśnie tak je widzę i takie mi też smakują. 
I co tu dużo mówić – jeśli ktoś zna choć trochę kuchnię śląską, to dobrze wie, że prawdziwy niedzielny śląski obiad to właśnie kluski, rolady i modra kapusta. Nie jest to kuchnia lekka i dietetyczna, ale jest po prostu niezaprzeczalnie pyszna, bardzo aromatyczna, niesamowicie sycąca i pożywna…O zaletach tej kuchni można by się długo rozwodzić.
I nic w niej nie należy zmieniać – do klusek musi być sos, dobre mięso i jakaś jarzynka.
Absolutnie polecam!

Kluseczki śląskie

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków
  • mąka ziemniaczana
  • 1 jajko
  • przyprawy: sól

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać i ugotować w całości w osolonej wodzie, aż będą bardzo miękkie. Następnie odcedzić i ostudzić.
Zimne ziemniaki przecisnąć przez praskę. Następnie włożyć do miseczki, podzielić na 4 równe części i jedną część wyjąć. W miejsce wyjętej części ziemniaków wsypać 1 część mąki ziemniaczanej. Chodzi o zachowanie proporcji.
Następnie dodać odjętą część ziemniaków, wbić jajko i wsypać trochę soli. Masę należy dokładnie wyrobić, najlepiej ręką.
Z masy ziemniaczanej lepić małe kuleczki i układać je na desce lub na tacy.
W garnku zagotować wodę z solą, do wrzątku wrzucać kluseczki i gotować 3-4 minuty od momentu wypłynięcia kluseczek na powierzchnię.
Następnie łyżką cedzakową wyjąć kluseczki, dokładnie je odsączając z wody.

Podawać z dobrym sosem i mięsem.
Z podanej proporcji wychodzą 3-4 porcje klusek.

2 głosów, 5.00 średnia ocena (97% wynik)

Ciasto „Pychotka”

Pychotka, Pani Walewska, czy jak kto woli – kruche ciasto z bezą i orzechami przełożone kwaskowym dżemem i słodkim budyniowym kremem…Nazywać je można różnie, ale jedno jest pewne – naprawdę trudno mu się oprzeć.
Uczciwa kostka ciasta + dobra kawa i można przeżyć słodką chwilę uniesienia. Wypróbowałam kilka przepisów na to ciasto i podaję moim zdaniem najlepszą opcję, właściwie nic więcej bym w nim nie zmieniła.
Jak dla mnie to jedno z najlepszych ciast, jest odrobinę pracochłonne, ale warto się trochę natrudzić, bo w cukierni takiego nie kupimy.

Polecam gorąco wszystkim łasuchom małym i dużym :)

Przepis pochodzi z internetu, jednak mam go już od dawna i nie pamiętam dokładnego źródła.

Ciasto "Pychotka"

Składniki:

Kruche ciasto (2 placki):

  • 20 dkg zimnej margaryny
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 4 żółtka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

Beza:

  • 4 białka
  • 2 szklanki cukru pudru
  • 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
  • 4 łyżki posiekanych orzechów włoskich

Krem budyniowy:

  • 1/2 litra mleka
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
  • 25 dkg margaryny lub masła roślinnego
  • 1/2 szklanki cukru pudru

Dodatkowo:

  • 1 słoik dżemu z czarnej porzeczki

Przygotowanie:

Kruche ciasto:
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać pozostałe składniki i zagnieść gładkie ciasto. Podzielić je na 2 części i każdą z nich rozwałkować na papierze do pieczenia (wielkość papieru powinna być większa od placka) na wielkość blaszki, czyli ok. 25×30 cm.
Ciasto wraz z papierem do pieczenia przenieść do 2 jednakowych blaszek, następnie posmarować dżemem i piec jednocześnie w piekarniku nagrzanym do temp. ok. 170 st. C przez ok. 10-15 minut.

Beza:
Kiedy ciasto się piecze przygotować bezę: białka ubić na sztywno i dosypywać stopniowo cukier puder, a następnie mąkę ziemniaczaną. Zmiksować.

Placki z kruchego ciasta wyjąć z piekarnika, wyłożyć na nie bezę i posypać posiekanymi orzechami włoskimi (po 2 łyżki na 1 placek).
Ciasta piec jednocześnie przez kolejne 15 min w temp. ok. 150 st. C, aż beza zrobi się złota.

Krem budyniowy:
Odlać 1/2 szklanki mleka, a pozostałe mleko zagotować. W odlanym mleku rozrobić dokładnie żółtka, obie mąki i cukier z wanilią. Najlepiej to zrobić mikserem, by masa była jednolita.
Na gotujące się mleko wlać przygotowaną masę mączno-żółtkową.
Zagotować jak budyń, cały czas mieszając, by się nie przypaliło. Ostudzić.

Margarynę lub masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę, dodawać po 1 łyżce ostudzonego budyniu, cały czas miksując. Krem powinien być puszysty, bez grudek.

Złożenie ciasta:
Na jeden kruchy placek wykładamy cały krem budyniowy i przykrywamy drugim, bezą do góry.
Ciasto nie wymaga dekoracji, gdyż na wierzchu mamy bezę z orzechami. Wymaga jednak schłodzenia, a najlepsze jest następnego dnia jak postoi, choć to trudne :)

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)

Sałatka z zupki chińskiej na kwaśno

Generalnie nie przepadam za zupkami chińskimi. Główny powód – nie są one zbyt zdrowe.
Przypominają mi jednak mój pierwszy wyjazd pod namiot, kiedy to przez półtora tygodnia jadłyśmy z koleżanką wyłącznie bułki z pasztetem i właśnie zupki chińskie. Chciało się wypoczywać nad jeziorem, to trzeba było spędzić ten czas oszczędnie :) I dało się, choć to chyba jedna z najgorszych diet odchudzających.

Teraz wykorzystuję zupki chińskie do przygotowania sałatek.
Dziś jedna z nich – moja propozycja sałatki na kwaśno. 
To określenie wzięło się stąd, że sałatka zawiera marynowane i kiszone warzywa oraz grzybki w occie, które zapewniają jej właśnie wyrazisty, lekko kwaśny smak.
Sałatka jest bardzo smaczna, przygotowuje się ją bardzo szybko i jest sycąca. Polecam na kolację lub nawet jako posiłek do pracy.

Sałatka z zupki chińskiej na kwaśno

Składniki:

  • 1 zupka chińska o smaku doner-kebab
  • mała puszka kukurydzy
  • 1 duży pojedynczy filet z kurczaka
  • 2 duże strąki czerwonej papryki marynowanej
  • 1/2 słoika marynowanych pieczarek
  • 1 ogórek kiszony
  • 2 łyżki majonezu
  • przyprawy: sól, pieprz, słodka mielona papryka

Przygotowanie:

Zupkę chińską wraz z przyprawą zalać wrzątkiem, przykryć i pozostawić na ok. 15 min. Następnie makaron z zupki dobrze odsączyć i ostudzić.
Fileta z kurczaka umyć, pokroić w kostkę, oprószyć solą, pieprzem i słodką papryką, a następnie usmażyć na rozgrzanej patelni z 2 łyżkami oleju. Ostudzić.
Kukurydzę osączyć z zalewy, paprykę marynowaną pokroić w kostkę, pieczarki przekroić na pół, a ogórka pokroić w ćwierćtalarki.
Wszystkie składniki wrzucić do salaterki, dodać majonez i wymieszać.

Sałatka nie wymaga dodawania przypraw, gdyż zawiera już przyprawę z zupki chińskiej, doprawionego kurczaka i dodatki w occie.
Podana proporcja pozwala przygotować porcje dla 2 osób.

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)
Kalendarz
Grudzień 2017
P W Ś C P S N
« maj    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Archiwum
Tu jestem:
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Durszlak.pl

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

Top blogi

Biorę udział w akcji: