Chłodnik z botwinką i jajkiem

Od razu na początku muszę zaznaczyć, że nigdy nie byłam i nie jestem amatorką chłodników. Właściwie nie wiem czemu, bo wszystko, co jogurtowe, maślankowe czy kefirowe uwielbiam, ale jakoś bardziej w owocowej wersji.
Niemniej jednak, z całą stanowczością muszę przyznać, iż chłodnik, który przygotowałam i który chcę Wam zaprezentować był bardzo smaczny i orzeźwiający. Sprawdził się idealnie w gorący dzień.
Ponadto jego przygotowanie nie wymaga żadnej filozofii, można go zrobić szybko i łatwo. Sam w sobie nie jest zbyt treściwy, ale ponieważ dodałam do niego jajko na twardo, to już wyszło bardziej pełne danie.
Jest to jednak coś lekkiego, więc najlepiej sprawdzi się wtedy, gdy apetyt dopisuje nam słabiej, czyli w upały.

Chłodnik z botwinką i jajkiem

Składniki:

  • 1 pęczek botwinki
  • 1 pęczek rzodkiewek
  • 2-3 ogórki gruntowe
  • 1/2 pęczka koperku
  • 1/2 pęczka szczypiorku
  • 600 ml jogurtu naturalnego
  • 2-3 łyżki śmietany
  • 3 jajka
  • 3 łyżki octu
  • przyprawy: sól, pieprz, cukier

Przygotowanie:

Botwinkę dokładnie umyć, buraczki obrać i pokroić wraz z liśćmi w kostkę. Zalać wodą tak, aby pokryła botwinkę w garnku, dodać 2 łyżki octu i szczyptę soli i gotować na małym ogniu ok. 15 minut. Następnie wystudzić.
Uwaga! Odcedzić, ale nie wylewać wywaru z botwinki.
Jajka ugotować na twardo i również wystudzić.
Rzodkiewki zetrzeć na tarce o dużych oczkach, ogórki obrać i pokroić w ćwierćplasterki. Szczypiorek i koperek drobno posiekać.
Do jogurtu dodać śmietanę oraz botwinkę, rzodkiewkę, ogórki i zieleninę. Wlać też ok. 1/2 szklanki wywaru z botwinki. Wymieszać. Doprawić łyżką octu, solą, pieprzem i sporą szczyptą cukru. Chłodnik schłodzić.
Podawać z jajkiem na twardo pokrojonym w ćwiartki i z zieleniną.

Z podanej proporcji wychodzi 5-6 porcji chłodnika.

Lato w pełni! Wegetariański obiad IIIDania na zimno - czyli co jeść w upalne dni

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)

Zupa szczawiowa z jajkiem

Piękne, ciepłe i już chyba wiosenne słońce od rana nastraja nas do życia i dodaje energii.
W takim dniu nie chce się spędzać zbyt dużo czasu w kuchni, dlatego dziś propozycja na szybki i zielony obiad – zupę szczawiową. Najlepsza jest oczywiście ta przygotowana ze świeżego szczawiu i taka kojarzy mi się z dzieciństwem. Jednak jako, że nie mamy jeszcze świeżego szczawiu, postanowiłam wykorzystać ten ze słoiczka i wyszło smacznie i lekko kwaśno, czyli tak jak lubię.
Do zupy koniecznie powinno trafić jajko na twardo, można też dodać łyżeczkę kwaśnej śmietany.
Smacznego!

Zupa szczawiowa

Składniki:

  • 1 słoik szczawiu konserwowego
  • 1 udko z kurczaka lub 2 skrzydełka
  • 1 marchewka
  • 3 duże ziemniaki
  • kawałek selera
  • pół pietruszki
  • 1,5 l bulionu drobiowego
  • 4 jajka
  • 1,5 łyżki mąki pszennej
  • przyprawy: 3 ziela angielskie, 2 listki laurowe, sól, pieprz

Przygotowanie:

W garnku umieszczamy umyte udko lub skrzydełka, obrany kawałek selera i pietruszki oraz marchewkę obraną i pokrojoną w półplasterki. Całość zalewamy bulionem, dodajemy ziele angielskie i listki laurowe, zagotowujemy.
Następnie dodajemy szczaw prosto ze słoika oraz ziemniaki obrane i pokrojone w średnią kostkę. Gotujemy ok. 15-20 min. aż warzywa i mięso będą miękkie.
W tym czasie gotujemy 4 jajka na twardo.
Do 1/3 szklanki zimnej wody dodajemy mąkę pszenną i dokładnie rozcieramy, by nie było grudek (można przelać przez drobne sitko), a następnie wlewamy cienką strużką do gotującej się zupy. Gotujemy jeszcze ok. 5-7 minut.
Przyprawiamy solą i pieprzem. Z solą jednak należy uważać, gdyż szczaw konserwowy jest dość słony.

Zupę wlewamy na talerze i wkładamy po jajku na twardo przekrojonym na połówki lub na ćwiartki. Możemy dodać kleks gęstej śmietany.
Z podanych składników otrzymamy 4-5 porcji zupy.

1 głosów, 5.00 średnia ocena (95% wynik)
Kalendarz
Październik 2017
P W Ś C P S N
« maj    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Archiwum
Tu jestem:
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Durszlak.pl

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

Top blogi

Biorę udział w akcji: