Serniczek z mascarpone i kajmakiem

Na wielkanocnym stole królują babki, paschy i mazurki… Ale nie tylko, przecież jest też miejsce na sernik, ale może nie taki zwyczajny?

Dlatego u mnie dość odmiennie – propozycja na bardzo delikatny serniczek z mascarpone na biszkopcie, przełożony masą kajmakową…Jest niesamowity – lekko kwaskowy dzięki masie serowej, słodki dzięki kajmakowi, chrupiący dzięki prażonym migdałom – całość wręcz rozpływa się w ustach…Zachęcam do spróbowania!

Może ktoś się skusi na małą świąteczną odmianę? :)

Przepis zaczerpnęłam z gazetki „Tradycyjne ciasta” nr 12/2013, jednak mocno go zmodyfikowałam.

Serniczek z mascarpone i kajmakiem

Składniki:

Biszkopt:

  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • nieco mniej niż 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka wody
  • szczypta soli

Masa serowa:

  • 1 kg sera śmietankowego (ja użyłam Presidenta)
  • 25 dkg mascarpone
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
  • 3 łyżki żelatyny

Poncz:

  • 1/3 szklanki zimnej przegotowanej wody
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1/2 łyżki cukru
  • 1/2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią

Dodatkowo:

  • 40 dkg kajmaku (mleko skondensowane słodzone gotowane 3 godz. i ostudzone lub gotowa masa krówkowa)
  • 5 dkg płatków migdałowych

Przygotowanie:

Biszkopt:
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Wsypać cukier i zmiksować. Dodawać po jednym żółtku cały czas miksując. Następnie odłożyć mikser. Wsypywać po 2-3 łyżki przesianych mąk (mąki pszennej, ziemniaczanej i proszku do pieczenia) i mieszać dokładnie łyżką. Na końcu wlać łyżkę wody i delikatnie wymieszać.
Ciasto przelać na blaszkę o wymiarach 25×30 cm wysmarowaną margaryną i wysypaną bułką tartą. Piec ok. 25-30 min. w temp. 175 st. C. Po upieczeniu wystudzić.

Masa serowa:
Ser utrzeć z mascarpone, dodać cukier puder i cukier z prawdziwą wanilią, zmiksować na puszystą masę.
Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej wody i ostudzić (ale uważać, by była płynna!). Do masy serowej wlać przestudzoną żelatynę i dokładnie wymieszać.

Poncz:
Wszystkie składniki wymieszać.

Złożenie ciasta:
Biszkopt nasączyć ponczem. Rozsmarować masę kajmakową, zostawiając ok. 2 łyżki do dekoracji. Wyłożyć masę serową i wyrównać powierzchnię.
Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni, a pozostały kajmak lekko podgrzać, by stał się bardziej płynny. Przestudzić.
Ciasto posypać prażonymi migdałami i udekorować strużkami kajmaku. Wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)

Sałatka kurczakowo-jajeczna na żółto

Jako, że sałatki uwielbiam, to nie może też zabraknąć sałatkowej propozycji na Wielkanoc…
I oto jest – pyszna sałatka kurczakowo-jajeczna w żółtych świątecznych barwach – z kurczakiem, selerem konserwowym, jajkiem, żółtym serem…Bardzo dobrze komponujące się połączenie.

Czasem tak mam, że przygotowując sałatkę próbuję ją i myślę, co można jeszcze dodać, by wzbogacić jej smak. W tym przypadku uważam, że sałatka absolutnie nie wymaga niczego więcej :) A do tego jest prosta i sycąca. Zachęcam do wypróbowania!

Sałatka kurczakowo-jajeczna na żółto

Składniki:

  • 1 podwójny filet z kurczaka
  • 1 słoik selera konserwowego
  • mała puszka kukurydzy
  • 4 jajka
  • 15 dkg żółtego ostrego sera
  • 3 strąki czerwonej papryki marynowanej
  • 2 łyżki majonezu
  • przyprawy: sól, pieprz

Przygotowanie:

Fileta z kurczaka umyć i pokroić w małą kostkę. Oprószyć solą i pieprzem, a następnie usmażyć na odrobinie oleju. Ostudzić.
Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i drobno pokroić. Selera i kukurydzę odsączyć z zalewy. Selera pokroić w krótsze paseczki, a paprykę marynowaną i żółty ser w małą kostkę.
Wszystkie składniki umieścić w salaterce, dodać majonez, przyprawić solą i pieprzem, wymieszać.

Z podanej proporcji wychodzą 3-4 nieduże porcje sałatki.

Wielkanocne Smaki - edycja IV

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)

Ziemniaczany tatar z jajkiem i curry

Na zewnątrz piękne słońce i u mnie dziś żółto i słonecznie :)
Bardzo ciekawa propozycja na przystawkę-sałatkę, którą z powodzeniem można zaserwować na wielkanocnym stole, ale nie tylko.
Prawdę mówiąc gdy czytałam przepis wydawał mi się mdły i nijaki. Ziemniaczany tatar z jajkiem i sporą ilością curry – banalne połączenie, ale jakie dobre przekonałam się dopiero po wykonaniu. Świetnie pasuje jako dodatek do dań mięsnych, a nawet tradycyjnego schabowego. Nam bardzo smakował, także polecam!

Przepis pochodzi z gazetki „Przyślij przepis” nr 2/2013, zmieniłam go tylko odrobinę.

Ziemniaczany tatar z jajkiem i curry

Składniki:

  • 5 dużych ziemniaków
  • 5 jajek
  • 1 cebula
  • 3 łyżki majonezu
  • przyprawy: sól, pieprz, curry, 3 liście laurowe
  • szczypiorek do dekoracji

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonym wrzątku z dodatkiem liści laurowych, ostudzić. Jajka ugotować na twardo, obrać i ostudzić.
Ziemniaki i jajka pokroić w kostkę średniej wielkości, a cebulę posiekać. Wszystkie składniki umieścić w salaterce, dodać majonez oraz doprawić solą, pieprzem i curry (ja dałam ok. 1 łyżkę), które nadaje smak i kolor sałatce. Wszystko wymieszać i schłodzić.
Można umieścić w szklanej salaterce, lekko ucisnąć i wyłożyć na talerz, wokół posypać posiekanym szczypiorkiem.

Podane proporcje pozwalają na przygotowanie 2-3 porcji sałatki.

Wielkanocne Smaki - edycja IV

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)

Pieczarkowa pieczeń z jajkiem

Na stole wielkanocnym obok jajek w przeróżnej postaci, pojawić się powinna także pieczeń rzymska, albo jak kto woli klops mięsny :)
Można to danie przyrządzić na wiele sposobów i z różnymi dodatkami.

Moja dzisiejsza propozycja – to pieczeń z mięsa wieprzowego z dodatkiem pieczarek, dużej ilości natki pietruszki i oczywiście z jajeczkiem.
Jest bardzo aromatyczna, pyszna, pięknie prezentuje się na stole, a ponadto można ją zajadać na ciepło i na zimno. Ja podaję ją z sosem pieczarkowym na ciepło, a na zimno proponuję podać z sosem chrzanowym. Polecam!

Pieczarkowa pieczeń z jajkiem

Składniki:

  • 50 dkg dobrego mielonego mięsa wieprzowego (ja użyłam łopatki)
  • 30 dkg pieczarek
  • 1 cebula
  • 4 jajka
  • 2 łyżki bułki tartej
  • pęczek natki pietruszki
  • przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka mielona, majeranek

Przygotowanie:

3 jajka ugotować na twardo, obrać i ostudzić. Cebulę drobno posiekać. Pieczarki dokładnie umyć i pokroić w średniej wielkości kostkę. Natkę pietruszki posiekać.
Do mięsa dodać cebulę, pieczarki, 1 surowe jajko, bułkę tartą oraz posiekaną natkę pietruszki. Masę mięsną dokładnie wyrobić i doprawić solą, dużą ilością pieprzu i słodką papryką, wymieszać.
Połowę mięsa przełożyć do podłużnej foremki aluminiowej lub keksówki wysmarowanej masłem, ułożyć jajka ugotowane na twardo i lekko je wcisnąć w masę, przykryć pozostałą częścią masy mięsnej. Dobrze docisnąć dłonią, by mięso dokładnie otoczyło jajka.
Wierzch posypać obficie majerankiem i wstawić pieczeń do piekarnika nagrzanego do temp. ok. 180 st. C. Piec ok. godziny.

Pieczeń podawać na ciepło lub na zimno pokrojoną w plastry.

Z podanej proporcji wychodzi ok. 4-5 porcji pieczeni.

pieczeń rzymska.
Wielkanocne Smaki - edycja IV

1 głosów, 5.00 średnia ocena (95% wynik)

Jajka po tatarsku

Nie da się ukryć, że coraz bliżej są Święta Wielkanocne. Zostało nam już tylko 15 dni do świętowania i coraz mniej czasu na zaplanowanie odświętnego menu i ewentualne próby generalne.
Ja mam dziś dla Was propozycję, którą z powodzeniem można wykorzystać na wielkanocne śniadanie – jajka w domowym sosie, a właściwie sałatce tatarskiej. U mnie goszczą niemal zawsze na wielkanocnym stole, ale nie tylko – są też popularne na różnych imprezach i spotkaniach rodzinno-towarzyskich.
Może ktoś z Was się na nie skusi 😉 Warto, bo j
ajeczka są przepyszne!
I nic więcej nie napiszę, sami spróbujcie :)

Jajka po tatarsku

Składniki:

  • jajka (w zależności na jaką ilość osób przygotowujemy, na tą porcję sałatki optymalna ilość to 5-8 jajek)
  • 4 ogórki konserwowe
  • 1 słoik marynowanych pieczarek
  • 3/4 puszki groszku
  • 1 cebula
  • 3 łyżki majonezu
  • 3 łyżki gęstej śmietany 18%
  • przyprawy: pieprz

Przygotowanie:

Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i przekroić na pół.
Ogórki konserwowe i cebulę pokroić w drobną kostkę. Pieczarki w zależności od wielkości przekroić na pół lub na ćwiartki. Groszek osączyć z zalewy.
Ogórki, cebulę, pieczarki i groszek włożyć do salaterki. Majonez wymieszać ze śmietaną i przyprawić pieprzem. Wlać do sałatki i dobrze wymieszać.
Uwaga! Sałatka nie wymaga solenia.
Połówki jajek ułożyć na półmisku, a wokół jajek wyłożyć sałatkę tatarską. Udekorować natką pietruszki.

Z podanej proporcji uzyskamy solidny półmisek jajek po tatarsku na kilka osób.

Wielkanocne Smaki - edycja IV

1 głosów, 5.00 średnia ocena (95% wynik)
Kalendarz
Czerwiec 2017
P W Ś C P S N
« maj    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
Archiwum
Tu jestem:
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Durszlak.pl

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

Top blogi

Biorę udział w akcji: