Wiosenne tagliatelle z kurczakiem i szpinakiem

Dziś dzień makaronowy :)
Makarony uwielbiam! A jeszcze bardziej lubię komponować makarony z różnymi dodatkami i sosami i uzyskiwać ciekawe smaki.

Moja dzisiejsza propozycja to super wiosenne tagliatelle – z dodatkiem kurczaka, papryki, szpinaku, w pysznym kremowym sosie śmietanowym. Baaaaardzo pyszne, baaaaardzo sycące, baaaaardzo aromatyczne! Polecam!

Przepis zaczerpnęłam z gazetki „Przyślij przepis” nr 1/2014, jednak zmodyfikowałam go po swojemu i podaję przepis po moich zmianach.

Wiosenne tagliatelle z kurczakiem i szpinakiem

Składniki:

  • 25 dkg makaronu tagliatelle (wstążki)
  • duży pojedynczy filet z kurczaka
  • 4 duże pieczarki
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1/2 pora
  • 20 dkg mrożonego szpinaku
  • 200 ml śmietanki 30 %
  • 10 dkg pikantnego żółtego sera
  • przyprawy: sól, pieprz, słodka mielona papryka

Przygotowanie:

Fileta z kurczaka umyć i pokroić w niedużą kostkę, oprószyć solą i pieprzem, usmażyć na odrobinie oleju.
Pieczarki pokroić w półplasterki, a paprykę w cienkie paseczki. Dodać do mięsa i smażyć ok. 5 minut.
Pora pokroić w talarki i dodać do mięsa z papryką i pieczarkami, smażyć 2-3 minuty. Dodać szpinak i dusić, aż się rozmrozi i odparuje, często mieszać.
Do warzyw z mięsem wlać śmietankę, doprawić solą, pieprzem i odrobiną słodkiej papryki, dusić ok. 5 minut.
Makaron ugotować al dente w osolonym wrzątku. Odcedzić i dodać do sosu, dokładnie wymieszać.
Wyłożyć na talerze i posypać żółtym serem startym na tarce o drobnych oczkach. Podawać na ciepło.

Z podanej proporcji uzyskamy 2-3 porcje makaronu.

1 głosów, 5.00 średnia ocena (95% wynik)

Pierogi mix z mięsem i kapustą

Dziś pierogowy szał! Uwielbiam pierogi i na słodko i na słono.
I uwielbiam też lepić pierogi. I może to zabrzmi dziwnie, ale mnie ta czynność relaksuje i przy lepieniu pierogów zapominam o całym świecie, po prostu mnie nie ma :) Także jakby ktoś potrzebował terapii na odstresowanie, to polecam zamknąć się w kuchni z kilkoma składnikami, wałkiem w ręce i szklanką do wycinania pierogów na kilka godzin i wyciszenie murowane :)

Najczęściej przygotowuję pierogi z mięsem albo z kapustą i grzybami, a tym razem postanowiłam zrobić mix i przygotowałam po raz pierwszy farsz z mięsa i kapusty kiszonej. Odpowiednio doprawiony, z dużą ilością czosnku i ziół wyszedł pyszny! A pierogowe ciasto to mój koronny przepis, którego nigdy nie zdradzam, bo jest łatwe do przygotowania, proste w obróbce i idealnie miękkie. 
Ja tym razem podałam pierogi ugotowane, ale polecam podsmażone, są lepsze. No i oczywiście okraszone cebulką lub chudym boczkiem. Pyszności! Zapraszam na pierogową ucztę!

Przepis na ciasto pochodzi z internetu, jednak mam go tak długo, że nie pamiętam źródła, natomiast pomysł na farsz zaczerpnęłam z gazetki „Pierogi, kluski, knedle” nr 10/2012 i prezentuję po moich modyfikacjach.

Pierogi mix z mięsem i kapustą

Składniki:

Ciasto pierogowe:

  • 3 szklanki mąki poznańskiej (typ 500)
  • 270 ml wrzątku
  • 4 łyżki oleju
  • 1 jajko

Farsz:

  • 1/2 kg dobrego mielonego mięsa wieprzowego (ja użyłam łopatki)
  • 30 dkg kiszonej kapusty
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka lubczyku
  • 1 łyżka majeranku
  • przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, 3 ziarna ziela angielskiego, 5 ziaren pieprzu czarnego

Przygotowanie:

Ciasto:
Mąkę wysypać na blat lub stolnicę. Do mąki wlewać powoli wrzątek i mieszać nożem. Następnie dodać olej i wyrobić ciasto rękami. Będzie mocno ciepłe, ale da się je wyrabiać.
Gdy ciasto będzie gładkie i lekko przestudzone dodać jajko i wyrobić. Podzielić na 4-5 kawałków i każdy z nich cienko rozwałkować.
Ciasto nie powinno sprawiać trudności przy zagniataniu i powinno dać się lekko rozwałkować, dopóki zupełnie nie wystygnie.

Farsz:
Kapustę opłukać raz lub dwa w zimnej wodzie, posiekać drobno i włożyć do garnka. Zalać ją wrzątkiem, dodać liść laurowy, ziele angielskie i pieprz ziarnisty i gotować ok. pół godziny, by była miękka, co jakiś czas mieszając. Odcedzić. Usunąć liść laurowy i ziarniste przyprawy.
Cebulę drobno posiekać, zeszklić na odrobinie oleju i dodać mięso mielone. Smażyć przez chwilę i dodać czosnek przeciśnięty przez praskę oraz kapustę. Smażyć przez chwilę, by wszystko odparowało, a następnie przyprawić solą, pieprzem oraz wsypać zioła. Farsz powinien być wyrazisty w smaku.

Z ciasta wycinać kółka, można to robić dużą szklanką albo foremką.
Na każde kółko nakładać po łyżce farszu i zlepiać formując falbankę.
W garnku zagotować wrzątek, osolić go i wrzucać po 4-5 pierogów. Gdy wypłyną na wierzch, gotować jeszcze przez chwilę, a następnie odsączać łyżką cedzakową i wyjmować na talerz.
Podawać ugotowane lub podsmażone, okraszone cebulką lub boczkiem.

Z podanej proporcji wychodzi ok. 30-35 pierogów. Można je zamrozić.

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)

Złociste udka z tymiankiem i czosnkiem

Dziś pysznie! Jak przystało na niedzielę!
Znakomite, upieczone na złoto udka z kurczaka, z dodatkiem tymianku i czosnku…
Mmmm, zapach jaki unosił się w kuchni podczas pieczenia był absolutnie nie do opisania – koniecznie musicie poczuć to sami :)
Mięso zawdzięcza smak i aromat marynowaniu w przyprawach przez całą noc – dzięki temu pozostaje też soczyste podczas pieczenia.

Do kurczaka podczas pieczenia dodałam pieczarki i był to świetny dodatek do mięsa.
Polecam z gotowanymi ziemniaczkami i zieloną sałatą – obiad niemal doskonały!

Złociste udka z tymiankiem i czosnkiem

Składniki:

  • 1 kg udek z kurczaka (ok. 6 sztuk)
  • 8-10 dużych pieczarek
  • przyprawy: sól, pieprz

Marynata:

  • 3 łyżki oleju
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki przyprawy do złotego kurczaka Knorr
  • 2 łyżki tymianku

Przygotowanie:

Dzień wcześniej przed pieczeniem, udka umyć, dokładnie osuszyć i włożyć do miseczki. Czosnek przecisnąć przez praskę.
Każde udko dokładnie nasmarować czosnkiem i obsypać przyprawą do złotego kurczaka oraz 1 łyżką tymianku. Skropić po wierzchu olejem, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na całą noc.

Następnego dnia wyjąć udka z lodówki. Pieczarki umyć, osuszyć i przekroić na ćwiartki lub jeśli są mniejsze to na połówki. Posypać solą i pieprzem.

Udka umieścić w formie wyłożonej papierem do pieczenia, tak by były luźno. Jeśli wytworzył się sos z marynaty, to wlać go do formy razem z kurczakiem. Posypać udka 1 łyżką tymianku. Przykryć folią aluminiową i piec w piekarniku o temp. ok. 180 st. C przez ok. 35-40 minut.
Następnie wyjąć formę z piekarnika, zdjąć folię, ułożyć wokół udek pieczarki i wstawić ponownie do piekarnika na ok. 20-25 minut.
Można nieco zwiększyć temp. do ok. 190 st. C. Piec aż udka staną się złociste i będą miały przypieczoną skórkę.
Wyjąć z piekarnika i podawać na gorąco z pieczarkami.

Z podanej proporcji uzyskamy 3-4 porcje.

2 głosów, 5.00 średnia ocena (97% wynik)

Ziemniaczany tatar z jajkiem i curry

Na zewnątrz piękne słońce i u mnie dziś żółto i słonecznie :)
Bardzo ciekawa propozycja na przystawkę-sałatkę, którą z powodzeniem można zaserwować na wielkanocnym stole, ale nie tylko.
Prawdę mówiąc gdy czytałam przepis wydawał mi się mdły i nijaki. Ziemniaczany tatar z jajkiem i sporą ilością curry – banalne połączenie, ale jakie dobre przekonałam się dopiero po wykonaniu. Świetnie pasuje jako dodatek do dań mięsnych, a nawet tradycyjnego schabowego. Nam bardzo smakował, także polecam!

Przepis pochodzi z gazetki „Przyślij przepis” nr 2/2013, zmieniłam go tylko odrobinę.

Ziemniaczany tatar z jajkiem i curry

Składniki:

  • 5 dużych ziemniaków
  • 5 jajek
  • 1 cebula
  • 3 łyżki majonezu
  • przyprawy: sól, pieprz, curry, 3 liście laurowe
  • szczypiorek do dekoracji

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonym wrzątku z dodatkiem liści laurowych, ostudzić. Jajka ugotować na twardo, obrać i ostudzić.
Ziemniaki i jajka pokroić w kostkę średniej wielkości, a cebulę posiekać. Wszystkie składniki umieścić w salaterce, dodać majonez oraz doprawić solą, pieprzem i curry (ja dałam ok. 1 łyżkę), które nadaje smak i kolor sałatce. Wszystko wymieszać i schłodzić.
Można umieścić w szklanej salaterce, lekko ucisnąć i wyłożyć na talerz, wokół posypać posiekanym szczypiorkiem.

Podane proporcje pozwalają na przygotowanie 2-3 porcji sałatki.

Wielkanocne Smaki - edycja IV

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)

Sałata z czarnymi oliwkami

Wiosna to zielone, a jak zielone to pora na sałatę .
U mnie dziś sałata w lekkiej formie z warzywami i czarnymi oliwkami dla dodania smaku, z delikatnym dressingiem.
Idealna do obiadu, do potraw mięsnych, ale można też ją zajadać do kanapki lub po prostu samą jako bardzo lekką przekąskę. 
Sałatę bardzo lubię, właściwie każdą z odmian. Chyba każdy wie, że jest niskokaloryczna i pasują do niej różne dodatki – warzywa, sery, kurczak, grzanki, więc tylko fantazja nas ogranicza w stworzeniu swojej ulubionej kompozycji z sałatą na czele :) 

Sałata z czarnymi oliwkami

Składniki:

  • 1/2 opakowania miksu sałat lub po 1/4 sałaty lodowej i sałaty strzępiastej oraz po garści radicchio i rukoli
  • 2 pomidory
  • 1/2 wężowego ogórka
  • 1 czerwona cebula
  • ok. 10 dkg czarnych oliwek bez pestek
  • kiełki z brokuła do dekoracji

Dressing:

  • 3 łyżki dobrego oleju, np. słonecznikowego
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki zimnej wody
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki soli
  • po 1/3 łyżeczki suszonej bazylii i oregano
  • szczypta cukru

Przygotowanie:

Sałaty podrzeć na drobne kawałki. Pomidory i ogórka umyć i obrać.
Pomidory pokroić w ósemki, a ogórka w półplasterki. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Oliwki osączyć z zalewy i pokroić w plasterki.
Do sałaty dodać pomidory, ogórka, cebulę i oliwki.

Dressing:
Czosnek przecisnąć przez praskę. Wszystkie składniki umieścić w miseczce i dokładnie wymieszać i rozetrzeć.

Sałatkę polać dressingiem i lekko wymieszać, by sos otoczył wszystkie warzywa. Sałatę przełożyć na półmisek i udekorować kiełkami. Odstawić na 15 minut.

Zdrowy tryb życia Zielono mi, idzie wiosna Dania dla urody

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)
Kalendarz
Listopad 2017
P W Ś C P S N
« maj    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  
Archiwum
Tu jestem:
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Durszlak.pl

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

Top blogi

Biorę udział w akcji: