Pizza na pysznym cienkim cieście z salami

Nie znam nikogo, kto by nie lubił pizzy…A pizza zrobiona w domu, to nie tylko pyszny, sycący posiłek, ale to wspaniały zapach w całym domu i same zdrowe składniki, bo w końcu wiemy z czego robimy.
Ten przepis na cienkie ciasto mogę polecić z czystym sumieniem, bo jest bardzo proste w przygotowaniu, tanie, szybkie, wręcz nie może się nie udać i co tu dużo mówić – mój mąż stwierdził, że jest to najlepsze ciasto na pizzę, jakie pojawiło się u nas w domu :) Co muszę przyznać jest ogromnym komplementem od Niego.

Pizzę można przyrządzać z ulubionymi dodatkami.
Ja dziś proponuję wersję z salami, oliwkami, pieczarkami, cebulą i kukurydzą. Oczywiście obowiązkowo sos pomidorowy, ser i zioła. Klasyka, prostota i pychota!

Zachęcam wszystkich do przygotowania domowej pizzy, bo naprawdę warto!

Pizza na pysznym cienkim cieście z oliwkami i salami

Składniki:

Ciasto:

  • 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki ciepłej przegotowanej wody
  • 7 g suchych drożdży
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka oleju
  • 1/2 łyżeczki cukru

Sos pomidorowy:

  • 1 puszka pomidorów krojonych w zalewie
  • 2 ząbki czosnku
  • po 1 łyżeczce oregano i bazylii
  • przyprawy: sól, pieprz, odrobina cukru

Dodatki:

  • 10 plasterków salami
  • 3 duże pieczarki
  • 1 cebula
  • ok. 10 dkg zielonych oliwek
  • 2 łyżki kukurydzy z puszki
  • 20 dkg żółtego sera, np. gouda
  • przyprawy: przyprawa do pizzy lub oregano i bazylia

Przygotowanie:

Ciasto:
Do miski przesiać mąkę, wsypać suche drożdże, sól i cukier. W środku zrobić zagłębienie i wlać olej oraz ciepłą wodę. Ciasto zagniatać aż będzie gładkie, elastyczne i będzie odchodzić od dłoni.
Miskę z ciastem przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 2 godziny, by wyrosło.

Sos pomidorowy:
Pomidory przelać do garnka, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła i przyprawy. Zagotować, ostudzić i zmiksować na jednolity sos.

Pizza:
Pieczarki, cebulę i oliwki pokroić w plasterki, a ser zetrzeć na tarce z drobnymi oczkami.
Ciasto wyjąć z miski dłońmi lekko zwilżonymi olejem i przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozciągnąć delikatnie dłońmi i uformować koło lub jak u mnie prostokąt.
Ciasto posmarować sosem pomidorowym dość obficie. Następnie posypać startym serem i ułożyć dodatki: salami, plasterki pieczarek, cebuli, oliwek, posypać kukurydzą, a na końcu przyprawą do pizzy lub ziołami. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 210 st. C. i piec ok. 15-20 min.

Z podanej proporcji wychodzi duża pizza dla 2 lub 3 osób.

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)

Pierogi mix z mięsem i kapustą

Dziś pierogowy szał! Uwielbiam pierogi i na słodko i na słono.
I uwielbiam też lepić pierogi. I może to zabrzmi dziwnie, ale mnie ta czynność relaksuje i przy lepieniu pierogów zapominam o całym świecie, po prostu mnie nie ma :) Także jakby ktoś potrzebował terapii na odstresowanie, to polecam zamknąć się w kuchni z kilkoma składnikami, wałkiem w ręce i szklanką do wycinania pierogów na kilka godzin i wyciszenie murowane :)

Najczęściej przygotowuję pierogi z mięsem albo z kapustą i grzybami, a tym razem postanowiłam zrobić mix i przygotowałam po raz pierwszy farsz z mięsa i kapusty kiszonej. Odpowiednio doprawiony, z dużą ilością czosnku i ziół wyszedł pyszny! A pierogowe ciasto to mój koronny przepis, którego nigdy nie zdradzam, bo jest łatwe do przygotowania, proste w obróbce i idealnie miękkie. 
Ja tym razem podałam pierogi ugotowane, ale polecam podsmażone, są lepsze. No i oczywiście okraszone cebulką lub chudym boczkiem. Pyszności! Zapraszam na pierogową ucztę!

Przepis na ciasto pochodzi z internetu, jednak mam go tak długo, że nie pamiętam źródła, natomiast pomysł na farsz zaczerpnęłam z gazetki „Pierogi, kluski, knedle” nr 10/2012 i prezentuję po moich modyfikacjach.

Pierogi mix z mięsem i kapustą

Składniki:

Ciasto pierogowe:

  • 3 szklanki mąki poznańskiej (typ 500)
  • 270 ml wrzątku
  • 4 łyżki oleju
  • 1 jajko

Farsz:

  • 1/2 kg dobrego mielonego mięsa wieprzowego (ja użyłam łopatki)
  • 30 dkg kiszonej kapusty
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka lubczyku
  • 1 łyżka majeranku
  • przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, 3 ziarna ziela angielskiego, 5 ziaren pieprzu czarnego

Przygotowanie:

Ciasto:
Mąkę wysypać na blat lub stolnicę. Do mąki wlewać powoli wrzątek i mieszać nożem. Następnie dodać olej i wyrobić ciasto rękami. Będzie mocno ciepłe, ale da się je wyrabiać.
Gdy ciasto będzie gładkie i lekko przestudzone dodać jajko i wyrobić. Podzielić na 4-5 kawałków i każdy z nich cienko rozwałkować.
Ciasto nie powinno sprawiać trudności przy zagniataniu i powinno dać się lekko rozwałkować, dopóki zupełnie nie wystygnie.

Farsz:
Kapustę opłukać raz lub dwa w zimnej wodzie, posiekać drobno i włożyć do garnka. Zalać ją wrzątkiem, dodać liść laurowy, ziele angielskie i pieprz ziarnisty i gotować ok. pół godziny, by była miękka, co jakiś czas mieszając. Odcedzić. Usunąć liść laurowy i ziarniste przyprawy.
Cebulę drobno posiekać, zeszklić na odrobinie oleju i dodać mięso mielone. Smażyć przez chwilę i dodać czosnek przeciśnięty przez praskę oraz kapustę. Smażyć przez chwilę, by wszystko odparowało, a następnie przyprawić solą, pieprzem oraz wsypać zioła. Farsz powinien być wyrazisty w smaku.

Z ciasta wycinać kółka, można to robić dużą szklanką albo foremką.
Na każde kółko nakładać po łyżce farszu i zlepiać formując falbankę.
W garnku zagotować wrzątek, osolić go i wrzucać po 4-5 pierogów. Gdy wypłyną na wierzch, gotować jeszcze przez chwilę, a następnie odsączać łyżką cedzakową i wyjmować na talerz.
Podawać ugotowane lub podsmażone, okraszone cebulką lub boczkiem.

Z podanej proporcji wychodzi ok. 30-35 pierogów. Można je zamrozić.

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)

Kluseczki śląskie

Jako, że mój mąż pochodzi ze Śląska, to w naszym domu nie może zabraknąć oczywiście klusek śląskich. I tu pewnie byłabym upomniana – bo na Śląsku nie mówi się, że to są kluski śląskie, tylko po prostu kluski :) Ale reszta Polski wiąże to danie oczywiście z tym regionem i stąd tak je określamy. 
Większość z nas kojarzy te kluski jako płaskie placuszki z dziurką w środku. I przyznaję, że ja też zawsze znałam je pod taką postacią, takie też przygotowywała zawsze moja mama. Ale to się zmieniło, gdy po raz pierwszy w rodzinie męża na obiad dostałam kluseczki w postaci małych okrągłych kuleczek. I od tej pory właśnie tak je widzę i takie mi też smakują. 
I co tu dużo mówić – jeśli ktoś zna choć trochę kuchnię śląską, to dobrze wie, że prawdziwy niedzielny śląski obiad to właśnie kluski, rolady i modra kapusta. Nie jest to kuchnia lekka i dietetyczna, ale jest po prostu niezaprzeczalnie pyszna, bardzo aromatyczna, niesamowicie sycąca i pożywna…O zaletach tej kuchni można by się długo rozwodzić.
I nic w niej nie należy zmieniać – do klusek musi być sos, dobre mięso i jakaś jarzynka.
Absolutnie polecam!

Kluseczki śląskie

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków
  • mąka ziemniaczana
  • 1 jajko
  • przyprawy: sól

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać i ugotować w całości w osolonej wodzie, aż będą bardzo miękkie. Następnie odcedzić i ostudzić.
Zimne ziemniaki przecisnąć przez praskę. Następnie włożyć do miseczki, podzielić na 4 równe części i jedną część wyjąć. W miejsce wyjętej części ziemniaków wsypać 1 część mąki ziemniaczanej. Chodzi o zachowanie proporcji.
Następnie dodać odjętą część ziemniaków, wbić jajko i wsypać trochę soli. Masę należy dokładnie wyrobić, najlepiej ręką.
Z masy ziemniaczanej lepić małe kuleczki i układać je na desce lub na tacy.
W garnku zagotować wodę z solą, do wrzątku wrzucać kluseczki i gotować 3-4 minuty od momentu wypłynięcia kluseczek na powierzchnię.
Następnie łyżką cedzakową wyjąć kluseczki, dokładnie je odsączając z wody.

Podawać z dobrym sosem i mięsem.
Z podanej proporcji wychodzą 3-4 porcje klusek.

2 głosów, 5.00 średnia ocena (97% wynik)
Kalendarz
Czerwiec 2017
P W Ś C P S N
« maj    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
Archiwum
Tu jestem:
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Durszlak.pl

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

Top blogi

Biorę udział w akcji: