Kalafior w cieście

Ostatnio mogłabym jeść same warzywa w różnych konfiguracjach. Kalafiora uwielbiam, więc przyrządzam go na różne sposoby, ale przyznam, że kalafior w cieście to mój debiut jeśli chodzi o to warzywo. Danie bardzo sycące, świetnie smakuje z sałatką z pomidorów i cebulki.
Ja na dodatek podałam sadzone jajko, ale można kalafiora spokojnie podawać w tej postaci jedynie z sosami, np. czosnkowym, tzatziki lub majonezowym. Potrawa szybka, łatwa, tania i smaczna.
Z pewnością warta wypróbowania. Polecam!

Przepis pochodzi z gazetki „Przepisy czytelników” nr 8/2011.

Kalafior w cieście

Składniki:

  • 1 średni kalafior
  • 1 i 1/2 szklanki mąki
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • przyprawy: sól, pieprz

Przygotowanie:

Kalafiora podzielić na różyczki i dokładnie opłukać. Gotować w osolonym wrzątku tak, by był lekko twardy i się nie rozpadał.
W wysokim naczyniu umieścić mleko, wodę, mąkę i jajko i dokładnie zmiksować na gładkie ciasto. Przyprawić słodką papryką, solą i pieprzem. Ciasto powinno mieć konsystencję nieco gęstszą od ciasta naleśnikowego.
Różyczki kalafiora zanurzać w cieście i smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Po zdjęciu z patelni osączyć na ręczniku papierowym. Podawać na ciepło.

Z podanej proporcji uzyskamy 3-4 porcje kalafiora jako danie główne.

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)

Zapiekanka z letnich warzyw z beszamelem

Lato, lato, gdzie Ty jesteś – chciałoby się zapytać :) Ale nie ma co narzekać na pogodę, w kuchni przecież możemy stworzyć prawdziwe lato na talerzach i cieszyć się świeżością i bogactwem warzyw i owoców.
I właśnie dziś propozycja na letnią zapiekankę z młodych ziemniaczków, cebulki, marchewki, brokuła i żeby było bardziej sycąco na dodatek wykorzystałam pieczarki i filet kurczaka. Całość polana sosem beszamelowym, który świetnie współgra z warzywami i zapieczona z żółtym serem.
I powiem nieskromnie, że zapiekanka wyszła przepyszna. Ale jak wiadomo do zapiekanek można dodać niemal wszystko, więc nie ma przeszkód, by eksperymentować z połączeniem różnych warzyw.
Jeśli nie wiecie co przyrządzić na pyszny obiad lub kolację, to polecam taką smakowitą zapiekankę!

SMACZNEGO!

Zapiekanka z letnich warzyw z beszamelem

Składniki:

  • 5-6 średnich ziemniaków
  • 4 marchewki
  • 1 cebula biała
  • 1/2 cebuli czerwonej
  • 20 dkg pieczarek
  • 1 pojedynczy filet z kurczaka
  • 1 brokuł
  • 20 dkg żółtego sera gouda
  • przyprawy: sól, pieprz, ziołowa przyprawa do kurczaka lub ulubione zioła

Sos beszamelowy:

  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka mąki
  • 3/4-1 szklanka mleka
  • przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać i ugotować w całości w osolonej wodzie, by były miękkie, ale się nie rozpadały, ostudzić. Marchewkę umyć, obrać, pokroić w plasterki i ugotować tak, jak ziemniaki w osolonym wrzątku, ostudzić. Brokuła umyć, podzielić na różyczki i ugotować w osolonym wrzątku, a następnie przelać zimną wodą i ostudzić. Filet z kurczaka pokroić w kostkę, posypać ziołową przyprawą do kurczaka lub ulubionymi ziołami i usmażyć na rozgrzanej patelni, wystudzić. Cebulę białą i czerwoną pokroić w piórka, a pieczarki w plasterki. Przesmażyć razem na rozgrzanej patelni i pod koniec smażenia przyprawić solą i pieprzem. Wystudzić. Żółty ser zetrzeć na tarce o średnich oczkach.

Sos beszamelowy: Na patelni rozgrzać masło, wsypać mąkę i energicznie mieszać, by zrobiła się zasmażka. Następnie wlewać powoli letnie mleko i dokładnie mieszać, by je dobrze rozprowadzić. Najlepiej najpierw wlać ok. 3/4 szklanki mleka, jeśli sos będzie za gęsty, wtedy dolać jeszcze 1/4 szklanki mleka. Przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową, by sos miał wyrazisty smak. Prawidłowo wykonany sos jest kremowy i gładki, nie może być w nim grudek.

Zapiekanka: Ziemniaki pokroić w plasterki i ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego. Posypać solą i pieprzem oraz 1/3 tartego żółtego sera. Następnie wyłożyć filet z kurczaka, pieczarki z cebulą, marchewkę i różyczki brokuła. Całość polać sosem beszamelowym i posypać pozostałym żółtym serem. Zapiekankę piec ok. 20-25 minut w temp. 175 st. C z funkcją termoobiegu.

Z podanej proporcji uzyskamy 3-4 porcje zapiekanki.

Lato w pełni!

2 głosów, 5.00 średnia ocena (97% wynik)

Letnia sałatka z kalafiora z sosem tatarskim

Lato już do nas zawitało, przynajmniej to w kalendarzu, bo w pogodzie to jeszcze różnie. A wraz z latem sezon na różne warzywa.
Aż chce się korzystać z tych wszystkich darów natury – dorodnych pomidorów, brokułów, kalafiorów. Na straganach kuszą też pierwsze cukinie i fasolka szparagowa. Jeśli tylko umiejętnie wykorzystamy takie bogactwo warzyw, to nasza kuchnia staje się od razu lżejsza, pyszniejsza i bardzo kolorowa.

Dlatego dziś moja propozycja to wspaniała, letnia sałatka z kalafiora, pomidorów i jajek. Tak niewiele składników, a tak zachwycający efekt. Sałatka jest posypana świeżą cebulką i zieleniną, a dodatkowo ubogacona sosem tatarskim, co daje naprawdę pyszne połączenie.
U mnie ta sałatka sprawdzała się od zawsze latem – na wszelkich spotkaniach, grillach, a także na zwykłą domową kolację.

Proponuję podawać ją na dużym talerzu lub półmisku, by się też pięknie prezentowała na stole. Najlepiej smakuje jako samodzielne danie, ale można też podawać ze świeżym pieczywem lub jako dodatek do mięs lub np. kiełbaski z grilla.

GORĄCO POLECAM!

Letnia sałatka z kalafiora z sosem tatarskim

Składniki:

  • 1 średni kalafior
  • 3 pomidory
  • 6 jajek
  • 1 duża cebula
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • ok. 6 łyżek majonezu
  • mały słoiczek sosu tatarskiego
  • przyprawy: sól, pieprz

Przygotowanie:

Kalafiora podzielić na różyczki, dokładnie umyć i ugotować w osolonym wrzątku z odrobiną cukru. Ostudzić.
Jajka ugotować na twardo i również wystudzić. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić w ósemki. Cebulę i natkę pietruszki drobno posiekać. Kalafiora podzielić na małe różyczki, a jajka pokroić w ćwiartki.
Na dużym talerzu lub półmisku układać obok siebie na przemian różyczki kalafiora, cząstki jajek i pomidorów. Gdy zapełnimy cały talerz, posypać obficie cebulą i natką pietruszki. Następnie posolić i popieprzyć. Małą łyżeczką wykładać dekoracyjnie na sałatkę majonez na przemian z sosem tatarskim. Sałatkę schłodzić.

Z podanej proporcji uzyskamy 2-3 porcje sałatki jako samodzielny posiłek lub 4-5 porcji jako dodatek.

Lato w pełni! Dania na zimno - czyli co jeść w upalne dni

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)

Pizza na pysznym cienkim cieście z salami

Nie znam nikogo, kto by nie lubił pizzy…A pizza zrobiona w domu, to nie tylko pyszny, sycący posiłek, ale to wspaniały zapach w całym domu i same zdrowe składniki, bo w końcu wiemy z czego robimy.
Ten przepis na cienkie ciasto mogę polecić z czystym sumieniem, bo jest bardzo proste w przygotowaniu, tanie, szybkie, wręcz nie może się nie udać i co tu dużo mówić – mój mąż stwierdził, że jest to najlepsze ciasto na pizzę, jakie pojawiło się u nas w domu :) Co muszę przyznać jest ogromnym komplementem od Niego.

Pizzę można przyrządzać z ulubionymi dodatkami.
Ja dziś proponuję wersję z salami, oliwkami, pieczarkami, cebulą i kukurydzą. Oczywiście obowiązkowo sos pomidorowy, ser i zioła. Klasyka, prostota i pychota!

Zachęcam wszystkich do przygotowania domowej pizzy, bo naprawdę warto!

Pizza na pysznym cienkim cieście z oliwkami i salami

Składniki:

Ciasto:

  • 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki ciepłej przegotowanej wody
  • 7 g suchych drożdży
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka oleju
  • 1/2 łyżeczki cukru

Sos pomidorowy:

  • 1 puszka pomidorów krojonych w zalewie
  • 2 ząbki czosnku
  • po 1 łyżeczce oregano i bazylii
  • przyprawy: sól, pieprz, odrobina cukru

Dodatki:

  • 10 plasterków salami
  • 3 duże pieczarki
  • 1 cebula
  • ok. 10 dkg zielonych oliwek
  • 2 łyżki kukurydzy z puszki
  • 20 dkg żółtego sera, np. gouda
  • przyprawy: przyprawa do pizzy lub oregano i bazylia

Przygotowanie:

Ciasto:
Do miski przesiać mąkę, wsypać suche drożdże, sól i cukier. W środku zrobić zagłębienie i wlać olej oraz ciepłą wodę. Ciasto zagniatać aż będzie gładkie, elastyczne i będzie odchodzić od dłoni.
Miskę z ciastem przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 2 godziny, by wyrosło.

Sos pomidorowy:
Pomidory przelać do garnka, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła i przyprawy. Zagotować, ostudzić i zmiksować na jednolity sos.

Pizza:
Pieczarki, cebulę i oliwki pokroić w plasterki, a ser zetrzeć na tarce z drobnymi oczkami.
Ciasto wyjąć z miski dłońmi lekko zwilżonymi olejem i przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozciągnąć delikatnie dłońmi i uformować koło lub jak u mnie prostokąt.
Ciasto posmarować sosem pomidorowym dość obficie. Następnie posypać startym serem i ułożyć dodatki: salami, plasterki pieczarek, cebuli, oliwek, posypać kukurydzą, a na końcu przyprawą do pizzy lub ziołami. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 210 st. C. i piec ok. 15-20 min.

Z podanej proporcji wychodzi duża pizza dla 2 lub 3 osób.

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)

Ziołowe kuleczki mięsne na patyku

Ostatnio było głównie słodko na blogu, a to za sprawą sezonu truskawkowego, który trzeba wykorzystać. Tyle jest pyszności z truskawkami, które chciałoby się przygotować, ale wszystkiego się nie da. W mojej zamrażarce już się pojawiły pierwsze zapasy – czyli mrożone truskawki. To chyba najlepszy czas, kiedy można po kolei gromadzić owoce i warzywa na jesień i zimę. Ja przynajmniej bardzo to lubię :)

Ale dziś miało być nie o truskawkach. Dziś propozycja mięsna.
Chciałam się z Wami podzielić przepisem na ziołowe kuleczki mięsne na patyku, które są naprawdę pyszne.
Ja przygotowałam je na patelni, jednak myślę, że to idealna propozycja na grilla. Kuleczki są aromatyczne, bo pełne świeżych ziół.
Podałam je na obiad z młodymi ziemniaczkami i sosem tzatziki i bardzo nam smakowało. POLECAM!

Ziołowe kuleczki mięsne na patyku

Składniki:

  • 1/2 kg dobrego mielonego mięsa wieprzowego (u mnie z łopatki)
  • 1 czerstwa kajzerka
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1 jajko
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 pęczka koperku
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 1/2 pęczka szczypiorku
  • kilka gałązek świeżego majeranku (ew. suszony majeranek)
  • przyprawy: sól, pieprz
  • bułka tarta do panierowania
  • patyczki do szaszłyków

Przygotowanie:

Czerstwą kajzerkę namoczyć w zimnej wodzie, gdy nasiąknie i zmięknie – odcisnąć. Cebulę drobniutko posiekać, a czosnek przecisnąć przez praskę. Koperek, natkę pietruszki, szczypiorek i majeranek dokładnie umyć i drobno posiekać.
Do mięsa dodać odciśniętą kajzerkę, bułkę tartą, jajko, cebulę, czosnek i zioła. Przyprawić solą i pieprzem i dokładnie wyrobić masę mięsną, najlepiej ręką. Odstawić na ok. pół godziny do lodówki.
Po tym czasie wyjąć z lodówki i lepić zwilżonymi wodą dłońmi małe kuleczki, nieco większe od orzecha włoskiego. Kuleczki obtoczyć w bułce tartej.
Uwaga! Jeśli chcemy je robić na grillu, nie obtaczać w bułce tartej.
Następnie na patyczki do szaszłyków nabijać po 3 lub 4 kuleczki i smażyć na złoto na rozgrzanej patelni lub ułożyć na grillu. 

Grillowanie 2014

1 głosów, 5.00 średnia ocena (95% wynik)
Kalendarz
Grudzień 2017
P W Ś C P S N
« maj    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Archiwum
Tu jestem:
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Durszlak.pl

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

Top blogi

Biorę udział w akcji: