Archiwum Autora

Budyniowe ciasto z brzoskwiniami

Wracam!
Po długiej nieobecności na blogu wreszcie udało mi się powrócić.
Mam nadzieję, że uda mi się teraz systematycznie pojawiać z nowymi przepisami. Mam ich spory zapas, jedynie z czasem bywa ciężko, ale jakoś się zorganizuję :) Ogarnęłam początki macierzyństwa, to z kuchnią i blogiem nie dam sobie rady? :) Choć teraz moje kuchenne prace dominuje przygotowywanie zupek czy deserków dla mojego bobaska, to oprócz tego też staram się ugotować lub upiec coś pysznego. Efekty postaram się publikować jak najczęściej.

Dziś mam propozycję na słodko – ciasto budyniowe.
Jako, że listopadowa aura za oknem nastraja jedynie do odpoczynku w zaciszu domowym, to proponuję uczynić z tego przyjemność w postaci filiżanki gorącej kawy, (w moim wydaniu raczej kakao), a do tego kawałek pysznego ciasta z brzoskwiniami, które swym kolorem przywołują jeszcze na myśl letnie słońce :) Można je podać z kleksem bitej śmietany i soczystą brzoskwinią.
Kruche ciasto, budyń, brzoskwinie i delikatna pianka – smakowite połączenie, a do tego ciasto łatwe i szybkie, nawet dla zabieganej młodej mamy 😉 POLECAM!

Przepis zaczerpnęłam z bloga Waniliowej arabeski i podaję z moimi zmianami.

Ciasto budyniowe z brzoskwiniami

Składniki:

Ciasto:

  • 2 i 1/2 szklanki mąki
  • 5 żółtek
  • 1 kostka margaryny
  • 4 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Budyń:

  • 3/4 litra mleka
  • 2 budynie śmietankowe

Pianka:

  • 5 białek
  • szczypta soli
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

  • puszka brzoskwiń

Przygotowanie:

Ciasto:
Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Podzielić je na 2 części – 2/3 ciasta i 1/3 ciasta. Obie części ciasta włożyć na ok. 20 minut do zamrażarki.
Większą część ciasta zetrzeć na tarce o dużych oczkach na blaszkę o wymiarach ok. 25×30 cm, lekko przygnieść i podpiec ok. 8-10 minut w temp. 180 st. C.

Budyń:
Ugotować w podanej ilości mleka budyń i gorący wylać na podpieczone ciasto. Na budyniu ułożyć osączone i pokrojone w kostkę brzoskwinie.

Pianka:
Białka ubić na pianę ze szczyptą soli. Dodać cukier puder i mąkę ziemniaczaną. Piankę wyłożyć na brzoskwinie.

Całość:
Na wierzchu zetrzeć na tarce o dużych oczkach drugą – mniejszą część ciasta. Ciasto piec ok. 40 minut w temp. 180 st. C. Po upieczeniu pozostawić na ok. 15 minut w piekarniku, by pianka nie opadła.
Upieczone i ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)

Przerwa na blogu

Niestety, muszę ogłosić, iż czeka mnie przerwa w blogowaniu.
Związane jest to z narodzinami mojej córeczki, która teraz absorbuje właściwie cały mój czas. Nie wiem jak długo mnie nie będzie, mam nadzieję, iż uda mi się poukładać w miarę szybko jakiś rytm dni i choć czasem tu zajrzeć z jakąś smaczną potrawą czy słodkościami. 

Tymczasem życzę wszystkim gorących, letnich dni i dużo wakacyjnego odpoczynku!

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)

Kalafior w cieście

Ostatnio mogłabym jeść same warzywa w różnych konfiguracjach. Kalafiora uwielbiam, więc przyrządzam go na różne sposoby, ale przyznam, że kalafior w cieście to mój debiut jeśli chodzi o to warzywo. Danie bardzo sycące, świetnie smakuje z sałatką z pomidorów i cebulki.
Ja na dodatek podałam sadzone jajko, ale można kalafiora spokojnie podawać w tej postaci jedynie z sosami, np. czosnkowym, tzatziki lub majonezowym. Potrawa szybka, łatwa, tania i smaczna.
Z pewnością warta wypróbowania. Polecam!

Przepis pochodzi z gazetki „Przepisy czytelników” nr 8/2011.

Kalafior w cieście

Składniki:

  • 1 średni kalafior
  • 1 i 1/2 szklanki mąki
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • przyprawy: sól, pieprz

Przygotowanie:

Kalafiora podzielić na różyczki i dokładnie opłukać. Gotować w osolonym wrzątku tak, by był lekko twardy i się nie rozpadał.
W wysokim naczyniu umieścić mleko, wodę, mąkę i jajko i dokładnie zmiksować na gładkie ciasto. Przyprawić słodką papryką, solą i pieprzem. Ciasto powinno mieć konsystencję nieco gęstszą od ciasta naleśnikowego.
Różyczki kalafiora zanurzać w cieście i smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Po zdjęciu z patelni osączyć na ręczniku papierowym. Podawać na ciepło.

Z podanej proporcji uzyskamy 3-4 porcje kalafiora jako danie główne.

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)

Nocny drożdżowiec z owocami i kruszonką

Czy ciasto może robić się samo? Czy to możliwe, by wstać rano i mieć niemal od razu pyszne, świeżutkie, ciepłe ciasto?
Okazuje się, że jak najbardziej możliwe!
Dziś proponuję ciasto drożdżowe, które „robi się” samo, nie wymaga wyrabiania i do tego pięknie wyrasta i jest pyszne. No niemal ideał :)

Mój nocny drożdżowiec przygotowałam z truskawkami i porzeczkami oraz oczywiście z dużą ilością chrupiącej w zębach kruszonki.
To ciasto na każdą porę roku, bo można do niego wykorzystać owoce, które akurat mamy pod ręką – rabarbar, jabłka, śliwki, maliny, porzeczki, jagody i do tego mogą być świeże albo mrożone. 

I któż nie skusi się na świeży kawałek ciasta drożdżowego ze szklaneczką owocowego kompotu? 

Przepis zaczerpnęłam z bloga pychaciasta i podaję ze swoimi dopiskami.

POLECAM!

Nocny drożdżowiec z owocami i kruszonką

Składniki:

  • 4 dkg drożdży
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3 jajka
  • 1 szklanka letniego mleka
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1/2 kg mąki pszennej
  • szczypta soli
  • po ok. 30 dkg truskawek i czerwonych porzeczek
  • cukier puder do posypania

Kruszonka:

  • 1/2 kostki masła
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

Przygotowanie:

Do miski pokruszyć drożdże, następnie wsypać cukier, wbić jajka, dodać szczyptę soli i na koniec wlać letnie mleko i olej. Składników w misce nie mieszać, tylko przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Rano do miski wsypać mąkę i wymieszać dokładnie łyżką. Ciasto wychodzi dość gęste.
Wyłożyć je na blaszkę o wymiarach ok. 25×30 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Truskawki umyć i pokroić na połówki, a porzeczki umyć i oderwać od gałązek. Owoce lekko obsypać mąką i wyłożyć na ciasto. Na wierzchu posypać kruszonką zagniecioną z podanych składników.
Ciasto wstawić do zimnego piekarnika i piec w temp. 180-190 st. C przez ok. 50-55 minut z włączoną grzałką górną i dolną.
Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, przestudzić i posypać cukrem pudrem.

0 głosów, 0.00 średnia ocena (0% wynik)

Zapiekanka z letnich warzyw z beszamelem

Lato, lato, gdzie Ty jesteś – chciałoby się zapytać :) Ale nie ma co narzekać na pogodę, w kuchni przecież możemy stworzyć prawdziwe lato na talerzach i cieszyć się świeżością i bogactwem warzyw i owoców.
I właśnie dziś propozycja na letnią zapiekankę z młodych ziemniaczków, cebulki, marchewki, brokuła i żeby było bardziej sycąco na dodatek wykorzystałam pieczarki i filet kurczaka. Całość polana sosem beszamelowym, który świetnie współgra z warzywami i zapieczona z żółtym serem.
I powiem nieskromnie, że zapiekanka wyszła przepyszna. Ale jak wiadomo do zapiekanek można dodać niemal wszystko, więc nie ma przeszkód, by eksperymentować z połączeniem różnych warzyw.
Jeśli nie wiecie co przyrządzić na pyszny obiad lub kolację, to polecam taką smakowitą zapiekankę!

SMACZNEGO!

Zapiekanka z letnich warzyw z beszamelem

Składniki:

  • 5-6 średnich ziemniaków
  • 4 marchewki
  • 1 cebula biała
  • 1/2 cebuli czerwonej
  • 20 dkg pieczarek
  • 1 pojedynczy filet z kurczaka
  • 1 brokuł
  • 20 dkg żółtego sera gouda
  • przyprawy: sól, pieprz, ziołowa przyprawa do kurczaka lub ulubione zioła

Sos beszamelowy:

  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka mąki
  • 3/4-1 szklanka mleka
  • przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać i ugotować w całości w osolonej wodzie, by były miękkie, ale się nie rozpadały, ostudzić. Marchewkę umyć, obrać, pokroić w plasterki i ugotować tak, jak ziemniaki w osolonym wrzątku, ostudzić. Brokuła umyć, podzielić na różyczki i ugotować w osolonym wrzątku, a następnie przelać zimną wodą i ostudzić. Filet z kurczaka pokroić w kostkę, posypać ziołową przyprawą do kurczaka lub ulubionymi ziołami i usmażyć na rozgrzanej patelni, wystudzić. Cebulę białą i czerwoną pokroić w piórka, a pieczarki w plasterki. Przesmażyć razem na rozgrzanej patelni i pod koniec smażenia przyprawić solą i pieprzem. Wystudzić. Żółty ser zetrzeć na tarce o średnich oczkach.

Sos beszamelowy: Na patelni rozgrzać masło, wsypać mąkę i energicznie mieszać, by zrobiła się zasmażka. Następnie wlewać powoli letnie mleko i dokładnie mieszać, by je dobrze rozprowadzić. Najlepiej najpierw wlać ok. 3/4 szklanki mleka, jeśli sos będzie za gęsty, wtedy dolać jeszcze 1/4 szklanki mleka. Przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową, by sos miał wyrazisty smak. Prawidłowo wykonany sos jest kremowy i gładki, nie może być w nim grudek.

Zapiekanka: Ziemniaki pokroić w plasterki i ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego. Posypać solą i pieprzem oraz 1/3 tartego żółtego sera. Następnie wyłożyć filet z kurczaka, pieczarki z cebulą, marchewkę i różyczki brokuła. Całość polać sosem beszamelowym i posypać pozostałym żółtym serem. Zapiekankę piec ok. 20-25 minut w temp. 175 st. C z funkcją termoobiegu.

Z podanej proporcji uzyskamy 3-4 porcje zapiekanki.

Lato w pełni!

2 głosów, 5.00 średnia ocena (97% wynik)
Kalendarz
Październik 2017
P W Ś C P S N
« maj    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Archiwum
Tu jestem:
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Durszlak.pl

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

Top blogi

Biorę udział w akcji: